Connect with us

Hola, ingresa aquí tu búsqueda

Consejos de salud

6 beneficios del vino tinto para la salud

Tomar el vino blanco o tinto por lo general es una cuestión de gustos. Pero si se tratara de elegir la opción más saludable ¿qué debería elegir?

El vino tinto ha atraído mucha atención ya que varias investigaciones han respaldado su potencial en las personas para reducir el riesgo de afectar nuestra salud cardiovascular y prolongar la vida. Este artículo planteará todo lo necesario sobre el vino el tinto, tomar una copa y sus beneficios.

¿Qué es el vino tinto?

Es una bebida hecha de jugo de uva fermentado. Las uvas se recogen, se trituran y se colocan en cubos o cubetas para fermentar. El proceso de fermentación convierte los azúcares naturales del jugo de uva en alcohol.

La fermentación puede ocurrir naturalmente, pero a veces los productores de vinos añaden levadura para ayudar a controlar el proceso de producción de alcohol. Las uvas trituradas se ponen a través de una prensa, que elimina las pieles y otros sedimentos. Si este paso se hace antes o después de la fermentación determina si este se vuelve rojo o blanco.

Después de este paso, el vino se envejece en barricas de acero inoxidable o de roble hasta que esté listo para ser embotellado.

Propiedades nutricionales del vino tinto

Una copa de vino tinto tiene la capacidad a través de sus propiedades de regular los niveles de colesterol malo, mejorar la circulación e incluso disminuir el riesgo del desarrollo de ciertas enfermedades, incluso de salud mental. Todos estos efectos se deben a los increíbles componentes que tiene.

La concentración de compuestos polifenólicos del vino varía entre 1,80 y 1,06 g/L, con un promedio de 2,57 g para el vino tinto, los cuales incluyen, entre otros, a los ácidos fenólicos (cumarínico, cinámico, cafeico, gentísico, ferúlico y vanílico) y flavonoides (catequinas, quercitina y resveratrol), los que son sintetizados por una vía metabólica común a partir de la fenilalanina. (1)

Entre sus propiedades nutricionales se puede destacar su contenido de azúcares, vitamina A, ácido fólico, vitamina B6 y minerales como el potasio (especialmente en la uva negra), mientras que las blancas contienen un aporte moderado de calcio y magnesio.

Vino Tinto
Calorías125
Carbohidratos4 gramos
Azúcares1 gramo
Manganeso10% de la IDR
Potasio5% de la IDR
Magnesio4% de la IDR
Vitamina B64% de la IDR
hierro4% de la IDR
Riboflavina3% de la IDR
Fósforo3% de la IDR
Niacina2% de la IDR
Calcio, vitamina K, zinc1% de la IDR

¿Cuales son los beneficios del vino tinto para la salud?

Debido a que en su elaboración se fermenta con la piel y la semilla de las uvas, el vino tinto tiene un alto contenido de compuestos que ofrecen una variedad de propiedades y beneficios para la salud de las personas, sobre todo la salud cardíaca. Por tanto, a continuación, serán mencionados y descritos los beneficios y efectos que puede traer incluir en nuestra vida diaria una copa de vino tinto.

1. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

El consumo de vino es el secreto detrás de la paradoja francesa. Esa es la noción de que hay relativamente bajos índices de enfermedades cardíacas en Francia, a pesar de la tradición de comer una dieta rica en grasas saturadas.

Las investigaciones han demostrado que tomar vino tinto tiene propiedades que ayudan a proteger el corazón, el sistema cardiovascular y los vasos sanguíneos. De hecho, se ha relacionado con una disminución del 30% del riesgo de morir por enfermedades cardíacas.

En parte, eso puede ser porque el vino contiene compuestos que tienen efectos antioxidantes y anti-inflamatorios. Estos aporten entre los beneficios del vino tinto tienden a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y efectos de envejecimiento.

Aprende más sobre “los alimentos antioxidantes” en nuestro artículo: ¿Cómo funcionan los alimentos antioxidantes?.

2. Puede ayudar a aumentar el “buen” colesterol HDL

También se han demostrado las propiedades que tiene el vino tinto para aumentar los niveles de colesterol “bueno” HDL. Está relacionado con la disminución en las tasas de enfermedades del corazón y por tanto, protege la salud cardíaca.

Una investigación encontró que los adultos que bebieron de 1 a 2 vasos de vino tinto diariamente durante cuatro semanas, tuvieron un aumento del 11 al 16% en sus niveles de colesterol (HDL), en comparación con aquellos que simplemente bebían agua o un extracto de uva.

3. Puede retardar el deterioro del cerebro

Varios estudios de distintos investigadores, han sugerido que tomar vino tinto tiene propiedades que pueden ayudar a disminuir el deterioro mental relacionado con la edad. Esto puede deberse en parte a la actividad de antioxidantes y capacidad anti-inflamatoria del resveratrol. (2)

El resveratrol parece prevenir la formación de partículas de proteína llamadas beta-amiloides. Estos beta-amiloides juegan un papel clave en la formación de las placas en el cerebro que son un sello de la enfermedad de Alzheimer.

Aprende más sobre “los alimentos antiinflamatorios” en nuestro artículo: 13 alimentos antiinflamatorios naturales que no conocías.

4. Posee alto contenido de resveratrol

Resveratrol ha sido muy estudiado por sus posibles beneficios como suplemento. En dosis concentradas, el resveratrol podría tener los siguientes efectos en la salud de las personas:

  • Reducir el dolor en las articulaciones: evita que el cartílago se dañe.
  • Ayuda con la diabetes: Aumenta la sensibilidad a la insulina. En estudios con animales, el resveratrol ha prevenido complicaciones de la diabetes.
  • Extiende la vida útil de varios organismos: lo hace mediante la activación de genes con sus antioxiodantes, los cuales evitan las enfermedades del envejecimiento en las personas.
  • Puede ayudar con el cáncer: El potencial del resveratrol para prevenir y tratar el cáncer ha sido ampliamente estudiado, pero los resultados han sido mixtos.

5. Reduce el riesgo de padecer osteoartritis

Entre los beneficios del vino tinto, un estudio demostró que los bebedores de vino tenían un menor riesgo de la enfermedad, en comparación con los bebedores de cerveza, debido a que los fenoles que se encuentran en la composición de estas bebidas alcohólicas, forman parte de los sistemas antioxidantes celulares. (3)

Para destacar: Cualquier tipo de vino o bebida alchólica en exceso no es saludable, además es importante consultar con el médico si se está recibiendo algún tipo de tratamiento.

6. Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Los estudios de investigación sugieren que tomar una copa de vino tinto puede alcanzar tasas más bajas de cáncer de pulmón. Debido a sus altos niveles de resveratrol, como fue mencionado previamente, se puede inhibir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer como el de próstata, páncreas, colon y tiroides. Incluso las personas que toman vino natural con moderación poseen una excelente calidad de vida y son menos propensas a esta enfermedad.

Nota: Aunado a eso es importante destacar que entre los beneficios del vino tinto y sus efectos, existen algunos de salud mental, ya que reduce los niveles de estrés y el riesgo de depresión, por lo que suele ser recomendado en consumo moderado para conservar el estilo de vida en los pacientes.

¿Cuales son los inconvenientes de consumir vino tinto?

Los mayores inconvenientes de tomar vino provienen de hacerlo demasiado. ¿Cuánto es demasiado? depende de quién pregunte, ya que las pautas para el consumo de alcohol de bajo riesgo varían de acuerdo con el país de origen.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo moderado, lo que se traduce a no más de dos bebidas estándar al día, durante cinco días a la semana.

Muchos países, entre ellos Estados Unidos, recomiendan limitar el consumo a tomar una copa o máximo dos copas de vino al día para los hombres y una al día para las mujeres. Los límites superiores de algunos países son aún menores. Una bebida estándar se define como una copa de vino (148 ml) con alcohol al 12%.

Hay que tener en cuenta que muchos tintos “grandes”, como los de California, a menudo son más altos en alcohol, en el rango de 13-15% en volumen.

Nota: Los beneficios de esta bebida para la salud pueden ser fácilmente perdidos por tomar demasiado. En cantidades excesivas, puede causar daño a órganos, dependencia y daño cerebral. Beber demasiado puede también aumentar su riesgo de contraer enfermedades infecciosas, ya que puede debilitar su sistema inmunológico.

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el vino blanco?

La principal diferencia entre vino blanco y el vino tinto tiene que ver con si el jugo de uva se fermenta con las pieles de uva y su grado de alcohol. En la elaboración del vino blanco, las uvas se aplastan y las pieles, las semillas y los vástagos se quitan antes de la fermentación.

Sin embargo, para elaborar vino tinto, las uvas trituradas son transferidas directamente a las cubetas y se fermentan con la piel, las semillas y los tallos. Las pieles de la uva prestan el vino su pigmento, así como muchos de los compuestos distintivos de la salud encontrados en vino rojo.

Como resultado del remojo con las pieles de la uva, el vino tinto es particularmente rico en compuestos vegetales que están presentes en esas pieles, tales como taninos y resveratrol. El vino blanco también tiene algunos de estos compuestos vegetales saludables, pero generalmente en cantidades mucho más bajas.

Mientras que para la producción del vino tinto se deben usar las uvas rojas, el vino blanco se puede hacer tanto con uvas rojas o como con uvas blancas.

Para destacar: Al beber vino, parece claro que el vino tinto puede ser significativamente más saludable que el vino blanco. En otras palabras, el vino tinto es el claro ganador cuando se trata de beneficios para la salud. Dicho esto, el consumo de alcohol nunca debe ser promovido como una forma de mejorar la salud, dado que los efectos nocivos pueden ser masivos si se bebe sin moderación.

Written By

Nutrición, Industria alimenticia e Innovación científica.Ingeniero de alimentos y Escritora. Sus conocimientos profesionales en lo referente a la composición química y molecular de los alimentos, más su entusiasmo por la escritura, convergen para especializarse en la redacción de artículos basados en un profundo análisis e investigación, que se presentan de forma específica y sencilla de comprender, debidamente apoyados por reconocidos trabajos médicos y científicos de los más importantes entes e instituciones internacionales.

6 Comments

6 Comments

  1. Pilar

    diciembre 4, 2017 at 3:19 pm

    me gusta el vino blanco. Una amiga me ha dicho que es como beber cuae tipo de alcohol blanco (ginebra, …) es decir muy perjudicial para la salud.

    Estoy un poco descorcentada.

    ¿Es eso cierto?

    • Natalia

      diciembre 10, 2017 at 3:05 pm

      ¡Hola Pilar!
      Debido a su forma de elaboración, el vino blanco blanco aporta muy pocos beneficios para la salud. Lo recomendable es inclinarse por beber vino tinto que te brinda más beneficios, siempre y cuando no te excedas. Saludos.

  2. Rosa Dornhofer

    diciembre 15, 2018 at 5:44 pm

    Porque entre los países productores no nombran a Argentina que tiene una región vitivinícola mayor que Chile y nuestros vinos son tan buenos si no mejores que los de cualquiera.

  3. Rosa Dornhofer

    diciembre 15, 2018 at 5:46 pm

    Porque no nombran Argentina. Tiene los mejores vinos.

  4. A. R.

    marzo 1, 2019 at 1:15 am

    Pues por que los argentinos le caen mal a medio mundo … Jajaja

  5. VALENTIN

    mayo 29, 2019 at 9:17 pm

    Tengo mas de 35 años bebiendo vino tinto,principalmente cabernet, merlot, malbec y otras mezclas. Para mi cada vez que me siento a la mesa, el complementar los platillos, es una auténtica ceremonia y Desafortunadamente no la puedo comparar con ninguna. Tengo 71 años de edad y continuo con esta ceremonia diariamente. Bueno bebo dos o tres copas diarias y los fines de semana cuatro. Mi consejo es, que no beban mas de esta cantidad. Porque el cerebro y otros organos dañan de manera irreversible a cualquier organismo. El secreto es diminar al vino y no permitir que este te domine. Es una lucha, que tiene su precio. Salud para todos.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *