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Dietas

Todo sobre la dieta baja en carbohidratos

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De acuerdo con numerosos estudios científicos, una dieta baja en carbohidratos es eficaz para adelgazar, mejorar el estado de salud y disminuir el riesgo de enfermedades.

En el artículo de hoy, conocerás qué alimentos tienen menos cantidad de hidratos de carbono y cuáles deberías evitar a toda costa. Además, incluyo un menú muy sencillo de seguir para que vayas calentando motores.

 

 

Principios básicos

Un resumen muy resumido con los principios básicos de una dieta baja en carbohidratos podría ser el siguiente:

Permitido consumir: carne, pescado, huevos, verduras, fruta, frutos secos, semillas, productos lácteos ricos en grasa, grasas, aceites saludables e incluso ciertos tubérculos y cereales sin gluten.

Prohibido consumir: azúcar, JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa), trigo, aceites de semillas, grasas trans, edulcorantes artificiales, productos dietéticos y bajos en grasa y alimentos altamente procesados.

Bebidas: agua, café, , bebidas gaseosas sin edulcorantes artificiales.

También podría interesarte los principios de la dieta paleolítica con nuestros amigos de tomadieta.

 

 

¿Qué alimentos incluye una dieta baja en carbohidratos?

cerdo-con-ensalada

Tal y como su nombre indica, una dieta baja en carbohidratos y con alimentos reales implica comer productos naturales con un contenido bajo en hidratos de carbono.

Los alimentos que consumas dependerán de tu estado de salud, del ejercicio que realizas y de tu peso corporal.

Pero…no olvides que:

Debes basar tu dieta en alimentos saludables y, muy importante, alimentos sin procesar.

  • FRUTA: manzanas, arándanos, plátanos, naranjas, peras, fresas…
  • VERDURAS: zanahorias, espinacas, brócoli, coliflor…
  • FRUTOS SECOS Y SEMILLAS: nueces, almendras, semillas de girasol…
  • CARNE: ternera, cordero, cerdo, pollo… La carne a pasto es la mejor opción.
  • PESCADO: salmón, trucha, bacalao… El pescado capturado en estado salvaje es la mejor opción.
  • LÁCTEOS ALTOS EN GRASA: queso, mantequilla, nata montada, yogur.
  • HUEVOS: huevos de pastoreo o enriquecidos con omega 3.
  • GRASAS Y ACEITES: aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo, aceite de oliva y aceite de hígado de bacalao.

Si estás sano, eres una persona activa y no necesitas perder peso, puedes permitirte comer más carbohidratos de vez en cuando:

  • TUBÉRCULOS: patatas, batatas…
  • CEREALES SIN GLUTEN: arroz integral, avena, quinua
  • LEGUMBRES: alubias pintas, lentejas, fríjoles…

Con moderación, también puedes consumir:

  • VINO: elige vinos secos sin azúcares añadidos ni carbohidratos.
  • CHOCOLATE NEGRO: elige marcas ecológicas con 70 % de cacao o más.

El chocolate negro es rico en antioxidantes y proporciona beneficios saludables si lo comes con moderación.

 

 

¿Qué alimentos desaconseja una dieta baja en carbohidratos?

alimentos-con-azucar

Aunque ya lo he mencionado más arriba, ahora extiendo la lista con algunos ejemplos de cada tipo de alimento, ordenados según su importancia:

  • Azúcar: bebidas con gas, zumos de fruta, caramelos, helado, agave
  • Cereales con gluten: trigo, escanda, centeno y cebada —incluidos el pan y la pasta.
  • Grasas trans: aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.
  • Aceites vegetales y de semillas altos en omega 6: aceite de soja, de maíz, de canola, de semillas de algodón, de semilla de uva, de girasol y de cártamo.
  • Edulcorantes artificiales: sucralosa, sacarina, aspartamo, ciclamato y acesulfamo-k. Opta por la stevia.
  • Productos dietéticos y bajos en grasa: muchos productos lácteos, cereales, galletas saladas…
  • Alimentos altamente procesados: cualquier producto que parezca que se ha elaborado en una fábrica.

No olvides:

Leer detenidamente la lista de ingredientes de los productos, incluso de los productos etiquetados como alimentos saludables.

 

 

Menú bajo en carbohidratos para una semana

mesa-cubiertos

A continuación, te propongo un ejemplo sencillo de menú bajo en carbohidratos para una semana.

Este menú te proporciona menos de 50 gramos de carbohidratos al día, pero si gozas de un buen estado de salud y eres una persona activa, puedes aumentar la cantidad.

LUNES

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras preparada con mantequilla o aceite de coco.
Comida:
Yogur con arándanos y un puñado de almendras.
Cena:
Hamburguesa de queso (sin el pan), servida con verduras y salsa mexicana.

MARTES

Desayuno:
Bacón y huevos.
Comida:
Hamburguesa y verduras que sobraron de la noche anterior.
Cena:
Salmón con mantequilla y verduras.

MIÉRCOLES

Desayuno:
Huevos con verduras preparados con mantequilla o aceite de coco.
Comida:
Ensalada de gambas con aceite de oliva.
Cena:
Pollo asado con verduras.

JUEVES

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras preparada con mantequilla o aceite de coco.
Comida:
Batido de leche de coco, frutos rojos, almendras y proteína en polvo.
Cena:
Filete y verduras.

VIERNES

Desayuno:
Bacón y huevos.
Comida:
Ensalada de pollo con aceite de oliva.
Cena:
Chuletas de cerdo con verduras.

SÁBADO

Desayuno:
Tortilla (omelette) de verduras.
Comida:
Yogur con frutos rojos, coco rallado y un puñado de nueces.
Cena:
Albóndigas con verduras.

DOMINGO

Desayuno:
Bacón y huevos.
Comida:
Batido de leche de coco, un poco de nata montada, proteína en polvo con sabor a chocolate y frutos rojos.
Cena:
Alitas de pollo asadas con espinacas crudas.

No hay motivos de salud para hacer más de 3 comidas al día.

Pero si tienes hambre entre una comida y otra, puedes recurrir a estos aperitivos:

  • Una pieza de fruta.
  • Yogur entero.
  • Un puñado de frutos secos.
  • Uno o dos huevos duros.
  • Zanahorias.
  • Sobras de la cena anterior.
  • Un poco de queso y carne.

 

Para más información, consulta La mejor lista de alimentos bajos en carbohidratos, La mejor dieta para bajar de peso sin hambre ni pastillas y La dieta más efectiva para bajar de peso.
121 Comments

121 Comments

  1. Carolina Barreto

    agosto 25, 2015 at 4:33 pm

    Hola Miriam!!!
    Me encanta la dieta pero me gustaría saber las cantidades o las porciones que debería comer en cada comida. Por ej.: cuando decis que se puede comer hamburguesas con verduras, que cantidad de hamburguesas???
    Muchas gracias desde ya!!

    Saludos!!!

    • Miriam

      agosto 25, 2015 at 5:17 pm

      Hola Carolina.

      Toda la carne contiene 0 carbohidratos, por lo que puedes comer tantas hamburguesas como quieras. Eso sí, siempre usa aceite de oliva virgen extra, aceite de coco o mantequilla para cocinarlas.
      Y, por supuesto, que no sea carne procesada, sino fresca y natural.

      Nuestra lista de alimentos bajos en carbohidratos puede servirte a la hora de calcular las cantidades.

      Un saludo y espero que te sirva 😉

      • xiomara

        septiembre 25, 2016 at 8:15 pm

        Tengo una Niña diabética Me Puede Dar idea de Como Alimentar la. Y a la . Vez. Aprender a sumar los Carbohidrato y caloría para viajar su ni ver de azúcar

      • germain

        noviembre 26, 2016 at 2:30 am

        oye una pregunta miriam tomar licuado con 2 platanos y stevia ?? o tiene mucho carbo hidratos en my fitnnes dice que tiene de carbos solo 2.315 gramos

  2. leslie

    septiembre 20, 2015 at 11:50 pm

    Hola gracias por el articulo! como puedo endulzar las infusiones? ya que no podemos usar azúcar ni edulcorantes muchas gracias, atte Leslie. ( después cuento como me fue, no tengo disciplina, pero me doy cuenta que hay comidas que son adictivas, en especial las harinas y lo dulce)

  3. viviana

    octubre 1, 2015 at 6:56 pm

    hola miriam. mi consulta es si puedo masticar chicle
    si puedo usar leche entera o si puedo usar crema de leche
    manzana se puede comer

    • Miriam

      octubre 2, 2015 at 9:19 am

      Hola Viviana.
      Sí que puedes tomar leche entera y crema de leche, pues son lácteos ricos en grasa, y manzanas también, aunque sin abusar. En cuanto al chicle, puedes masticar versiones sin azúcar, pero con mucha moderación, pues también contienen carbohidratos procedentes de polialcoholes.
      Saludos.

  4. viviana

    octubre 2, 2015 at 3:17 pm

    a buenisimo miriam. otra consulta el vino y la cerveza
    se puede consumir,
    osea pregunto porque son las cosas frecuente que consumo

    • Miriam

      octubre 3, 2015 at 11:33 am

      Ambas son bebidas bajas en carbohidratos, así que puedes tomarlas. Un vasito de vez en cuando no hace mal a nadie.

      • Alex

        octubre 16, 2016 at 2:33 am

        La cerveza Michelob Ultra tiene 2,6 carbohidratos cuantas podriamos tomar a la semana para no afectar la pérdida de peso… saludos

  5. gisela

    octubre 5, 2015 at 3:53 pm

    otra vez te consulto. porque quiero hacerla bien miriam.
    si quiero comer pollo al horno con papas al horno se puede. en cuanto a los aderezos como , mayonesa , mostaza, ketchu, cual es el mas recomendable,lo mismo que un pastel de papa con carne. papa aceitunas, se puede comer tranquilamente, es asi, o una hamburguesa sin pan con un huevo frito se puede,

    • Miriam

      octubre 5, 2015 at 6:06 pm

      Gisela, si has leído bien el artículo, las papas están prohibidas para las personas que siguen esta dieta con el fin de bajar peso, así que olvídate de ellas.
      Los aderezos comerciales suelen tener mucho azúcar, así que tampoco son recomendables.
      Toda la carne y pescado y los huevos son alimentos permitidos, las aceitunas también.

  6. gisela

    octubre 5, 2015 at 3:56 pm

    cual es la fruta que menos carbohidratos tiene,perdon que pregunto tanto, pero tengo que bajar 35 kg, y quiero hacerla bien

  7. gisela

    octubre 5, 2015 at 7:49 pm

    cuantos tomates puedo consumir por dia

    • Miriam

      octubre 6, 2015 at 8:01 am

      Calcula consumir unos 50 g de carbohidratos al día, no más.
      Apuntar en un papel los gramos de carbohidratos que tienen los alimentos que vas comiendo te ayudará a llevar un registro y control para no pasarte de la cantidad.

  8. silvana.

    noviembre 4, 2015 at 7:49 pm

    Hola! Tengo una pregunta. Ya q no se puede consumir o no es aconsejable p la dieta EL PAN, se puede consumir tostadas de mesa(de paquete) que dice tener 0%grasas trans y 0% colesterol y dice Light? Gracias

    • Miriam

      noviembre 6, 2015 at 12:57 pm

      Hola Silvana.
      ¿Te has fijado en la cantidad de carbohidratos y azúcares que contienen? Normalmente, esos productos son engañosos y lo que quitan de un lado lo ponen en otro…

  9. jaquel

    enero 3, 2016 at 12:44 pm

    ya empecé esta dieta hace más de un mes, me ha resultado muy bien, pero me pasa que ultimamente tengo deseos de comer algo dulce, pensé que podia preparar gelatina sin azúcar y ponerle crema de leche con edulcorante. podrá ser?

    • Miriam

      enero 4, 2016 at 8:49 pm

      Si la gelatina no contiene azúcar y el edulcorante que usas para la crema es natural, como la stevia, no hay problema.

  10. Analia

    enero 7, 2016 at 4:09 pm

    holaaa miriam.. tengo muchas dudas, en cuanto a la forma en las que tengo q consumir los alimentos, en el desayuno si o si debo comer una comida tan elaborada? no puedo por ejemplo una dia comer un omelette de huevo con un te.. y otro un yogurt con una tostada de pan integral ?
    y la tortilla de verduras por ejemplo comerla en la cena y lo de la cena al almuerzo ?

    • Miriam

      enero 11, 2016 at 6:13 pm

      Hola Analia.
      Este menú está configurado para no sobrepasar los 50 gramos de carbohidratos al día, por lo que sí puedes intercambiar las comidas del mismo día: puedes comer lo de la comida en la cena o vicerversa.
      Otra posibilidad es que te hagas una lista de alimentos con su número de carbohidratos y así puedas elaborar tu propio menú personalizado.

  11. Ana Sylvina

    enero 9, 2016 at 6:46 pm

    Se pueden comer la cantidad que se quiera de huevos x día? O hay un máximo?
    Tengo problemas de hipotiroidismo, puedo hacer esta dieta?

    • Miriam

      enero 11, 2016 at 6:22 pm

      No deberías consumir más de 3 huevos al día. El huevo es un alimento muy saludable, pero como todo, en cantidades moderadas.
      Respecto al hipotiroidismo, no hay ningún problema.
      No obstante, puedes consultar a tu médico para quedarte más tranquila.

    • Carlos

      noviembre 12, 2016 at 6:11 pm

      Hola. Creo que incluye para mí parecer errores graves yo creo que con esa dieta no solamente no adelgazas sino que además pasas mucha hambre si consigues adelgazar yo he ido bueno he probado varias dietas he ido a nutricionistas he ido al endocrino de la Seguridad Social y bueno varios consejos de amigos y gente conocida que sabía del tema y al final la única dieta con la que he conseguido bajar peso y con la que no he pasado hambre ha sido la de una dietista nutricionista profesional especialista incluso en diabetes de tipo ABC que con un análisis de sangre y con un aparato que mide la masa corporal el agua del cuerpo y bueno varias cosas conseguí bajar 3 kg cada 15 días creo que esta dieta está bien pero no sirve para todo el mundo como todas y que intentar seguir una dieta que no sabe si te a funcionar creo que no todas valen para todos entonces cada uno debería ir a un profesional si realmente quiere perder peso y pagar que al fin y al cabo es un gasto que a largo plazo se compensa. Es mi humilde opinión.

  12. yesenia

    enero 13, 2016 at 8:41 pm

    Excelente…. me encantó.

  13. Diego delgado

    enero 30, 2016 at 1:52 pm

    Hola , te comento que hice una dieta baja en carbohidratos por 18 días y logre bajar 7 kilos , consumiendo bajo en carbohidratos y sano , pero ahora quiero mantener este peso sin reducir tanto mis carbohidratos ya que también es esencial para la salud consumirlos ya que pude notar signos de estreñimiento y a veces veces bajones de energía que controlaba comiendo dos mandarinas , para bajar de peso consumí 20 a 25 gramos de carbohidratos por día pero ahora quiero mantener este peso ideal para mí , mi consulta es cuantos carbohidratos debería consumir diariamente para mantener este peso de 76 kilos , yo mido 170cm y tengo 32 años . Espero su ayuda

    • Miriam

      enero 31, 2016 at 10:01 am

      Hola Diego.
      Cada persona es un mundo y no hay una cantidad exacta de carbohidratos que se adapte a X persona con X talla y X peso.
      Lo mejor es que vayas introduciendo alimentos con carbohidratos poco a poco y vayas analizando las respuestas de tu cuerpo, si ganas peso o te mantienes.
      Por supuesto, elige alimentos saludables, frutas, verduras… No introduzcas carbohidratos procedentes de alimentos procesados, por ejemplo.

  14. Rosario

    febrero 2, 2016 at 7:26 am

    Holaa Miriam me encanta que contestes todos las preguntas. Fijate que llevo 8 dias con esta dieta solo que se me atravesó un compromiso y no pude soportar comer 3 tortillas de maiz en una comida. Que pasara con mi dieta que llevaba tan estricta?

    • Miriam

      febrero 2, 2016 at 8:33 am

      Rosario, sigue con la dieta como lo estabas haciendo. Un desliz lo puede tener cualquiera, no pasa nada.
      Pero no te confíes y lo hagas más veces, porque entonces tu cuerpo no sabrá que tiene que usar la grasa, en lugar de los carbohidratos, como energía.
      Saludos.

  15. natalia

    febrero 16, 2016 at 8:50 pm

    Hola!! Quería preguntar si se puede consumir la leche de soy a!! Gracias

    • Miriam

      marzo 3, 2016 at 11:11 am

      Leche de soja no azucarada es baja en carbohidratos, así que luz verde 🙂

  16. Julia

    febrero 18, 2016 at 8:33 pm

    Hola, tengo varias dudas, me he subido mucho de pep después del embarazo y aún sigo con lactancia materna, puedo hacer la dieta??
    En caso de que si, que yogures se pueden consumir??
    Gracias

    • Miriam

      febrero 20, 2016 at 6:08 pm

      Hola Julia.
      Puesto que estás amamantando a tu bebé, no te recomiendo ningún tipo de dieta, ya que tu hijo necesita todos los nutrientes y la calidad de la leche puede descender con cualquier dieta.
      Espera a terminar con la lactancia.
      Saludos.

  17. puri

    febrero 23, 2016 at 4:10 pm

    puedo hacer loa dieta con diabetes tipo 1

    • Miriam

      febrero 24, 2016 at 4:56 pm

      Puri, claro que puedes hacerla. Además te irá muy bien, ya que bajarán tus niveles de glucosa en sangre.
      Si te decides a hacerla, esperamos conocer cómo te ha ido más adelante.
      Suerte.

  18. cristina

    febrero 29, 2016 at 2:05 am

    hola ,tengo colesterol alto,puedo hacer la cieta
    gracias

  19. Mary

    febrero 29, 2016 at 3:54 am

    Hola tengo hipotiroidismo y me cuesta mucho bajar de peso esta dieta es adecuada,o debo hacer alguna especifica gracias

    • Miriam

      marzo 2, 2016 at 6:20 pm

      El hipotiroidismo no es ningún problema para hacer esta dieta.
      No obstante, puedes consultar a tu médico para quedarte más tranquila.

  20. antonia garza vega

    marzo 2, 2016 at 9:44 pm

    tengo una pregunta yo tengo mas de 15 años haciendo cardio y pesas de fuerza y resitencia pero apenas hace poco aproximado (nunca he llevado una buena alimentacio) un mes intentando bajar carbos simples, pero no lo se hacer bien y nunca lo he podido hacer , mi cuerpo se ha moldeado y condicion pero tengo muchaa grasa en las piernas gluteos y abdomen yo quiero quitarla ya definirme, bajo de peso pero la grasa no sigue alli porque mi cuerpo no la usa no avanzo nada con la grasa se ve en mi ¿ ME RECOMIENDAS SEGUIR UN MENU O DIETA? PARA QUE MI CUERPO AGARRE LA GRASA COMO ENERGIA Y¿ QUE ME RECOMIENDAS PARA QUE MI CUERPO USE LA GRASA? Y¿ COMO ME VOY HA SENTIR DE SALUD PARA ESTAR CONSCIENTE DE QUE ES NORMAL Y SOPORTARLO? ¿Y CUANTO TIEMPO TENGO QUE AGUANTAR PARA QUE MI CUERPO USE LA GRASA GRACIAS?

    • Miriam

      marzo 3, 2016 at 10:59 am

      Hola Antonia.
      Tu cuerpo de normal usa carbohidratos para darte energía, por lo que si quieres que tu organismo use la grasa, lo que tienes que hacer es reducir carbohidratos al máximo y consumir muchas grasas saludables (importante consumir grasas).
      En este otro artículo, también sobre las dietas bajas en carbohidratos, explico cómo funciona la pérdida de peso (grasa) que se produce al limitar el consumo de carbohidratos: Cómo bajar de peso en 3 pasos. Te recomiendo leerlo con atención.
      Deberás ser un poco paciente, ya que cuando tu cuerpo vea que no tiene reservas de carbohidratos a las que acudir, empezarás a sentirte débil y como con gripe, pero solo será un pequeño periodo de adaptación hasta que tu cuerpo se habitúe a quemar grasas para producir energía.
      Si tienes más dudas, estaré encantada de ayudarte.
      Saludos.

  21. antonia garza vega

    marzo 3, 2016 at 11:27 pm

    mira primero que todo en tu foto te ves muy linda, gracias por tu pronta respuesta nunca me lo imagine, otra tu articulo que me recomendaste esta estupendo, super interesante y muy convincente, le felicito, y lo que ud. me recomienda suena muy profesional, felicidades de nuevo. yo las verdad siempre sin fallar he hecho ejercio cardio con pesas al principio no cuidaba mi alimentacion, y despues medio lo intentaba, segun yo comiendo sano sin un buen conocimiento, aun asi el cuerpo me respondia,con sus atracones de repente o cansancio, fatiga etc. pero no se porque pero bajaba de peso y la grasa no , yo no le hago caso a la bascula sino viendo mi cuerpo, mi piel,se que la alimentacion es lo mas importante, entonces ahora quiero definirme, tengo otros planes la definicion de mi cuerpo, leo audiolibros de pensamientos positivos, optimismo, etc, estoy muy motivada y voy hacer lo que dice su articulo y seguir su menu de alimentacion, y lo que me recomienda, me voy a poner bien juiciosa con su menu y todo sus recomendaciones, por que se que voy haber resultados, y cuando los vea, los voy a compartir con todo el mundo que pueda face en todas partes les voy a mostrar su pagina.y cuando los vea le vuelvo ha escribir. tengo unas preguntas yo siempre le he tenido miedo a comer grasa no importa que sea buena nunca la quiero consumir por que segun yo me va poner gorda. y segun mi economia a mi alcance seguro esta el aguacate y aceite de oliva, cuantos aguacates puedo comer al dia? y cucharitas de aceite al dia?leche entera ?
    y puedo tomar clight endulzado con splenda no verdad? y su articulo no se ve nada loco seguro que lo voy a lograr si puedo si voy a poder lo que nunca he visto ahora con sus recomendaciones si se va poder perder grasa , muchas pero muchas gracias

    • Miriam

      marzo 4, 2016 at 2:38 pm

      Hola de nuevo, Antonia.
      Gracias por tus encantadoras palabras.
      Me alegra ver lo animada y motivada que estás y estoy segura de que vas a conseguir lo que te propones, ya lo verás.
      No debes tener miedo de comer grasas, porque eso que tú dices es solo una mentira que nos han hecho creer. Las grasas saludables son necesarias y si vas a seguir una dieta baja en carbohidratos, necesitas/debes consumir grasas o tu cuerpo no tendrá combustible para darte energía.
      Puedes comer un par de aguacates al día y otro par de cucharadas de aceite de oliva.
      Aquí tienes más alimentos ricos en grasas que puedes tomar: 10 alimentos ricos en grasas sorprendentemente saludables.
      No entiendo lo que quisiste decir con «clight endulzado con splenda».
      Saludos.

  22. antonia garza vega

    marzo 4, 2016 at 4:14 pm

    Muchas gracias linda por todo, muy agradecida con tus paginas las voy a leer mas minuciosamente, el cligh aqui donde vivo es una bebida en polvo que esta echa de un edulcolorante splenda. Gracias Dios la Bendiga.

    • Miriam

      marzo 21, 2016 at 11:38 pm

      Gracias a ti, Antonia.
      Te deseo suerte con esta nueva alimentación y si te surgen más dudas, estaré encantada de ayudarte.
      Saludos.

  23. Noemi (@Haydtodo_com)

    marzo 21, 2016 at 5:48 am

    Hola, estoy haciendo desde febrero la dieta y he bajado 4 kg pero siento que me he estancado. Cuanto tiempo puedo seguir haciendo la dieta? Estoy tomando l-carnitina, un suplemento con omega 3 y potasio no sé si sea normal esa baja de peso tan rápidamente y después no bajar tan rápido como antes tú sabes en qué influye eso? O si algo estoy haciendo mal? Un saludo!

    • Miriam

      marzo 21, 2016 at 11:45 pm

      Hola Noemi.
      No te preocupes, lo que te está pasando es totalmente normal.
      Las dietas bajas en carbohidratos reducen el peso muy rápidamente al comienzo, pero poco a poco esa pérdida desacelera y va a un ritmo más lento.
      Consume muchas grasas saludables y practica ejercicio, así estimularás la reducción de peso.
      Saludos.

  24. Maria del Rosario

    marzo 28, 2016 at 3:19 pm

    Hola Miriam,
    Me encanto to articulo y que respondes a todas las preguntas. Estoy comiendo alto en proteinas y bajo en carbohidratos desde hace un mes y me esta funcionando bastante bien. Me encanta todo lo natural y bebia te de Kombucha regularmente. Desde que como alto en proteinas consumo menos te de Kombucha y la verdad lo extrano. Puedo seguir consumiendolo? y Que tanto?
    Muchas gracias y saludos afectuosos.

  25. Maria del Rosario

    marzo 29, 2016 at 5:10 pm

    Hola Miriam,
    Gracias por tu respuesta. Lei tu articulo sobre el te kombucha; buenisimo como todos tus articulos.
    Felicidades y estoy super contenta porque seguire disfrutando mi te. Dos dias antes de meterlo al frigorifico y sin el «hongo» lo dejo impregnarse de flores de jamaica o raiz de gengibre y curcuma crees que eso afecte en algo las propiedades del te?

    • Miriam

      abril 1, 2016 at 10:50 am

      Hola Maria.
      No tiene por qué afectar las propiedades del té, yo más bien diría que le aporta más, pues el jengibre y la cúrcuma tienen muchas propiedades saludables 😉

  26. Rosario

    marzo 30, 2016 at 4:11 pm

    Hola miriam buenos días seguiré la dieta perp tu crees que podría varias y dime si esta bien lo que hago.
    En ayuna en vaso de agua tibia con limón o te rojo?
    Desayuno: un huevo sancochado si la yema y una taza de manzanilla y un jugo de piña y tmab se podría agregar una rebanada de pan integral??
    Media mañana: granolas solo un puñado
    Almuerzo: ensaladas con verduras bajo en carbohidratos y con aceite de oliva y limón y pollo sancochado
    Media tarde: gelatina light o que otra cosa me recomendarías?
    Cena: solo un jugo de melón o un vaso de yogur ligth y te rojo
    Esta bien esta dieta para hacerla una semana? Dime si contiene hidratos de carbono y cuantas calorías diarias puedo comer
    Espero tu respuesta. Gracias x los buenos consejos cuidate

    • Miriam

      abril 1, 2016 at 1:14 pm

      Hola Rosario.

      Algunas cosas que sugieres están bien, pero otras no.

      1. La yema del huevo es la que contiene todos los nutrientes, nunca debes quitarla. (El mito del huevo y el colesterol)
      2. El pan integral debería ser 100 % integral, con cereales sin gluten como la avena o la quinua.
      3. Las mezclas de granola suelen ser mezclas de frutos secos con miel procesadas, por lo que van a contener muchas calorías y azúcar. Evítalo. Toma un puñado de frutos secos sin añadidos, al natural.
      4. La gelatina no debe contener azúcar. Puedes sustituirla por un poco de queso.
      5. La cena debe ser completa: no incluyes casi proteína ni grasas. Los yogures light u otros productos light o dietéticos son en la mayoría de las veces muy ricos en azúcares y otros ingredientes perjudiciales, evítalos. Elige yogures y productos lácteos ricos en grasas, lo más naturales posibles.

      Este modo de alimentación necesita mucha grasa y proteína. Sobre todo, no puedes prescindir de la grasa, porque sino tu cuerpo no puede producir energía (al haberle quitado los carbohidratos).

      Te invito a leer este artículo sobre el mismo tema en el que doy más detalles, para que entiendas la importancia de aumentar el consumo de grasa y proteína: Cómo bajar de peso en 3 pasos.

  27. avirvenia

    abril 12, 2016 at 8:35 am

    Hola, tengo 47 años y por una artrosis de rodilla que no puede operarse, por mi edad, para poner una prótesis, necesito bajar 14 kilos. Mido 161 cm. y peso 77 kilos. Mi colesterol está en 173, Tengo asimismo nódulos tiroideos con la función tiroidea preservada y correcta, pero me cuesta mucho ponerme a dieta, porque tengo mucho apetito y con la dieta de 1200 calorias que me pone el endocrino estoy con ansiedad constante, viviendo pendiente del reloj para ver cuando llega la próxima comida, y eso me perjudica porque a veces tengo atracones y además, en el trabajo no rindo, porque estoy siempre pendiente de cuando me toca volver a comer.
    ¿Podría hacer una dieta baja en carbohidratos sin pasar ansiedad?

    • Miriam

      abril 22, 2016 at 11:59 am

      Hola Avirvenia.
      Uno de los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos es que reducen el apetito y los antojos, por lo que las personas que siguen este tipo de alimentación no presentan ansiedad.
      Te recomiendo que la pruebes y juzgues tú misma.
      Saludos.

  28. antonia garza vega

    abril 13, 2016 at 3:50 pm

    HOLA COMO ESTAS ESPERO QUE MUY BIEN, A MI ESPOSO LE DETECTARON PRINCIPIO DE DIABETES EL PRIMER MES BAJO MUCHO CON UNA SUGERENCIA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS, PERO YA SE ABURRIO, NO TENEMOS IDEA DE QUE COMER, ME PUEDE AYUDAR CON MENUS PARA DIABETICOS.

    • Miriam

      abril 22, 2016 at 12:01 pm

      Hola Antonia.
      Por el momento, no hemos elaborado ningún artículo en el que tratemos ese tema, lo siento.
      Pronto escribiremos sobre ello.
      Saludos y ánimo.

  29. Juan

    abril 14, 2016 at 5:05 pm

    Yo creo q es genial..aunque practicamente es la Dukan que yo hago..al ser ciclista..suelo añadir dos cucharadas de salvado de avena una de salvado de trigo y una de polen café con magnesio y leche de soja.. todo esto desayuno los días que ruedo mas km, meto plátano y tortilla de dos huevos.. osea q me muevo entre 70/100 de carbo.puede q algún día 150gr ; lo utilizo dura te temporadas q no compito..cuando compito aumento los Hidratos los días previos a una carrera..aunque nunca me paso …. seria muy inetesante si dentro de este concepto editaras o comentaras como podria ser la dieta de un corredor de MTB XC. Puesto que todos los nutricionistas m cargan de H. X un tubo.. y cada carrera peso mas y mas..llega un punto q no puedo correr..paro adelgazo y vuelta a empezar realmente..creo q ya sea x la teroria del grupo sanguineo (O+) o x lo q sea mi cuerpo no se lleva bien con los H. Cuando los tomo solo sin grasas ni proteinas..no m engordan..xo a la larga aun llevado dietas de nutricionistas deportivas..cada carrera..unos gr mas no importa q al Año efectuo..mas de 10000km.. bueno si pudieras decirme unas pautas xa poder entrenar y competir(no soy profesional) te lo agradeceria..tengo 55años y actualmente con 172cm de altura peso 66kg..xo me he propuesto pesar 60kg..y ma tener ese peso toda la vida..
    Gracias .

  30. Rosario

    abril 22, 2016 at 2:37 pm

    Hola miriam buenos días espero te encuentres muy de nuevo recurro a tus consejos que son muy buenos empezaré por esta dieta aconsejarme porfavor si esta bien y si en una semana podré bajar de peso.
    Ayuna: 1 cucharada de aceite sacha inchi con agua tibia con limón
    Desayuno: 1 naranja huando + 10 fresas + 1 cucharada de aceite sacha inchi
    Media mañana: 1 naranja huando + 10 uvas verdes + 1 cucharada de aceite sacha inchi
    Almuerzo: 250 grs de queso sin sal + vegetales frescos + 1 naranja huando
    Media tarde: 50 grs de pasas + 5 granos de sacha inchi
    Cena: jugo de melón + 10 almendras
    Antes de dormir: 1 cucharada de aceite sacha inchi con agua

    Quee recomiendas esta bien la dieta o que puedo incluir o que puedo sacar
    El aceite de sacha inchi esta bien? Y si en el almuerzo puedo incluir palta o es sufienciente con el queso
    Te agradecería bastante que me puedas ayudar gracias bendiciones cuidate

    • Miriam

      abril 29, 2016 at 4:10 pm

      Rosario, no suprimas la carne o el pescado, pues la proteína es imprescindible.
      Incorpora más grasas saludables como aceite de coco u oliva, mantequilla…

  31. Anahí

    abril 23, 2016 at 1:14 pm

    Hola Miriam.
    Querida saber si el tomar fibra natural por las noches interfiere con esta dieta. La fibra contiene salvado, fibra se maguey, alga espirulina, entre otras cosas. Tomo dos cucharadas diario. Gracias

    • Miriam

      abril 29, 2016 at 4:11 pm

      Con fibra natural, ¿te refieres a suplementos de fibra?
      En cualquier caso, no debe interferir, pues la dieta baja en carbohidratos también demanda consumir mucha fibra.
      Saludos.

  32. Maria

    mayo 4, 2016 at 3:31 pm

    Hola Miriam. Llevo tres semanas con la dieta baja en proteinas. Mi problema es que me noto muy cansada. Me levanto muy temprano para estudiar porque tengo examenes en 15 dias y luego estoy todo el dia con sueño, no me recupero. Me gustaría saber si puedo tomar algún estimulante. Normalmente tomo jalea real pero ahora no porque tengo entendido que es rica en hidratos de carbono. Que puedo tomar? Crees que es mejor dejar la dieta hasta después de los examenes? Un saludo.

    • Miriam

      mayo 21, 2016 at 10:23 am

      Hola Maria.
      ¿Querías decir dieta baja en carbohidratos? Bueno, si realmente te sientes cansada, creo que lo mejor sería dejarlo hasta después de exámenes.
      También necesitas fuerzas y ánimo para acostumbrar tu cuerpo a pocos carbohidratos y puede que influya en tu concentración para estudiar y tu rendimiento.

  33. Maria

    mayo 19, 2016 at 12:16 am

    Hola !! Mirian tengo pre diabete y coleteror tengo que rebajar 25 libra que me aconseja ?? Grasias maria27@jahool.com

    • Miriam

      mayo 21, 2016 at 11:02 am

      Maria, la dieta baja en carbohidratos te vendría muy bien, tanto para bajar de peso como para regular la glucosa en sangre y el colesterol.

  34. Ceci

    mayo 31, 2016 at 10:20 pm

    Hola! Acá en Argentina no se desayuna con huevo ni tocino. Que sugerencias para incorporar proteínas podrías recomendarme?
    Otra consulta: hay momentos en los que tengo mucha ansiedad, sobre todo al volver de trabajar, tipo seis de la tarde. Puedo comer aceitunas, o salchichas por ejemplo? O que hago con esos ataques de ansiedad tan grandes? Tengo un bebé pequeño (no estoy amamantando) y no puedo salir o distraerme como quisiera… Quiero un sándwich!!!! 🙁
    Estuve siguiendo estos consejos pero la verdad es que me da bastante miedo incorporar tantas grasas a la dieta… es tan así que son buenas!?
    Estoy leyendo las etiquetas de los productos que consumo… para descender de peso cuántos hidratos debería comer por día, en promedio?
    (perdón, se que son muchas preguntas)

  35. Nina

    junio 17, 2016 at 9:11 am

    Hola! El Tofu sería una buena opción sustituyendo a la carne? Como pescado y huevos no muchos, pero carne no, gracias!

  36. Mary

    junio 17, 2016 at 8:43 pm

    Hola querida,
    tengo 28 años y soy resistente a la insulina, debo bajar 10 kg aprox. mi consulta es si por mi condición debería comer más 3 veces al día, eso es lo que dicen los médicos. Una vez que baje de peso, la resistencia a la insulina desaparece? Y me quitan los remedios o no? ayúdame con eso por favor, es que los médicos nunca te explican bien.
    Gracias por todos tus consejos, ya he bajado bastante la panza.

  37. Fernanda

    junio 21, 2016 at 5:45 pm

    Hola Miriam!, muy bueno tu articulo, es justo la info que estaba buscando sobre alimentacion. Necesito hacerte una consulta, no me quedo muy en claro…yo tomo te de canela con miel…la miel esta permitida consumirla??…generalmente tomo una taza todas las noches.
    Espro tu rpta!!, saludos!!!! Y desde ya muchas gracias!!

  38. Fernanda

    junio 24, 2016 at 4:02 pm

    Hola!! Muy bueno el artículo!!, me encanto!.
    Necesito hacerte una consulta acerca de una duda que me surgio…galletas de arroz se pueden consumir?? Y miel??..
    Espero tu respuesta y dede ya muchas gracias!!!.
    Saludos!!!!!!!! 🙂

  39. Jaz

    junio 26, 2016 at 6:01 am

    Hola buenas noches, inicié con este regimén hace aproximadamente un mes. Estoy muy satisfecha con mis resultados, sin embargo tengo mucho miedo de que pueda repercutir mi salud en algún momento y la vanidad no es suficiente para mí, quiero seguir siendo una persona sana. Mi nutriologa elimino todas las azúcares, es decir ningún tipo de fruta; y todos los carbohidratos, incluyendo nueces (verduras todas permitidas, salvo las que contienen almidones como papas, o azúcares como zanahorias). ¿Hay un tiempo máximl para hacer esta dieta sin dañar la salud? ¿Hay forma fe conservar el peso introduciendo de nuevo frutas y carbohidratos como arroz integrañ, quino, etc.,? ¿O esto es una ilusión pasajera que podría llegar a dañar mi salud?. De antemano te pido una gran disculpa por la sinceridad y preguntas tan directas, muchas gracias por tus comentarios.

  40. Claudia

    julio 5, 2016 at 9:26 pm

    Hola Miryam muy buenos tus artículos, que dieta puedo seguir, tengo el ácido único muy alto, tengo es mucho abdomen, gracias

  41. CRISTINA

    julio 15, 2016 at 8:10 am

    Buenos días Miriam. He leído tus post y me parecen muy interesantes pero me he liado un poco. Quiero hacer una dieta baja en carbohidratos para adelgazar y perder barriga. También porque me siento muy cansada y lo achaco un poco a lo que como. Tengo varias dudas:
    – Se pueden comer legumbres?
    – Hay que contar calorías?
    – Cuánta fruta es recomendable comer?
    – La quinoa y la avena se puede comer a diario?
    Muchas gracias.

  42. Alexandra Olivares Sanchez

    agosto 16, 2016 at 3:23 pm

    Hola Miriam, voy al gimnasio ya casi un año he logrado bajar de peso y tonificar lo que son los brazos y las piernas,pero mi abdomen no baja y esta flácida …que es lo que debo hacer?
    espero tu pronta respuesta muchas gracias!

  43. Manuela

    agosto 23, 2016 at 8:13 am

    Felicitaciones por tu blog!
    He tratado de hacer en la semana el menú q indicas, pero paso mucha hambre, es poca comida para un almuerzo, no hay media mañjana y tampoco meriena?…no se puede ?..
    Qué puedo tomar?
    Agradezco toda la ayuda q me puedas proporcionar.

  44. Scarlette Cruzat

    agosto 29, 2016 at 4:26 pm

    Hola, hace mucho q intento bajar de peso, hago cardio pero no pasa nada, creo q debe ser mi alimentación, quiero probar con ésta dieta, pero tengo algunas dudas antes, ¿se puede comer pan blanco, pastas blancas y arroz blanco?, espero esta vez me resulte, no es mucho lo q tengo q bajar pero quiero sentirme cómoda con mi cuerpo. Saludos y gracias por tus artículos 🙂

  45. VIRI

    septiembre 20, 2016 at 11:19 pm

    HOLA, ¿SE PUEDE COCINAR LA CARNE CON PIMIENTA PARA DARLE SABOR?.
    ME AGRADAN MUCHO TUS PUBLICACIONES, ME PARECEN MUY INFORMATIVAS SOBRE EL CUIDADO DE NUESTRA ALIMENTACIÓN, ESTARÍA PADRE QUE PUBLICARAS UNA DE CONSEJOS DE RECETAS SOBRE COMIDA BAJA EN CARBOHIDRATOS PERO SABROSA AL PALADAR, PORQUE MUCHAS VECES ES LO QUE NOS HACE SENTIRNOS INCOMPLETAS. GRACIAS 🙂

  46. Emanuel

    septiembre 26, 2016 at 5:21 pm

    Hola, trabajo en oficina y se me complica prepararme la comida, tengo un lugar donde venden ensaladas. Estoy queriendo bajar de peso y no tengo mucho tiempo para hacer actividad física entre trabajo y estudio.
    Dicha ensalada es de lechugas (morada y la común), tomates cherry, aceituna negra, mozzarella y almendras tostadas.. Si eso lo condimento con aceto balsámico y aceite de oliva, estaría haciendo bien las cosas? Por lo que leí, esta casi todo en lo permitido, pero prefiero preguntar para salir de la duda.. Además, quería saber que podía comer entre comidas para matar el hambre.. Frutas? Manzanas?verdes o rojas?

  47. Lucia C.p.

    septiembre 29, 2016 at 4:11 pm

    Los Torreznos tienen 0 hidratos.Se puede consumir a voluntad?

  48. Viviana Basualdo

    octubre 7, 2016 at 6:43 pm

    Hola Mirian muy bueno tu artículo… Lo que dices es completamente cierto … Yo me mantengo comiendo así .. más no voy a engañarme aveces me muero por comer algún carbohidrato más justamente los malos osea dulce galleta es mi debilidad helados etc .. más como dije son las galletas dulces con las que pecó … Más luego vuelvo a mi rutina #soy apasionada del yogurt Greco más he oído o leído que el yogurt contiene carbohidrato ?me puedes orientar sobre esto … Y porque esa necesidad repentina de las galletas

  49. Natalia

    octubre 18, 2016 at 9:44 pm

    Hola ! buenisimo tu articulo.. te cuento que estoy haciendo la dieta hace una semana y ya veo resultados.. mi consulta seria si puedo consumir ARROZ INTEGRAL y en que cantidades es recomendable..
    muchas gracias .. Natalia

  50. Mara

    diciembre 6, 2016 at 6:07 pm

    Hola, yo tengo q bajar 20 kilos! He hecho todas las dietas y tomado todas las pastillas! Mi endocrinologa dice q no puedo bajar fácilmente porque tengo SOP, también padezco hipotiroidismo, aunque este último está controlado! Y para el SOP, tomó metformin a.He tomado Redotex y si he bajado pero obvio vuelvo a subir! Estoy a punto de volverlo a tomas porque estoy muy gorda y desesperada. Sin embargo voy a intentar tu dieta antes! El problema esq yo soy muy comelona! Yo no quedó satisfecha con un omelette, y siento la necesidad de comer dulce ! Hoy mismo q comí huevos con ejotes, no me satisfice , entonces comi una lata de pollo con un poco de mayonesa, al final son cero carbos, pero tampoco me siento satisfecha! Puedo aguantar comer los alimentos q tu indicas pero necesito más cantidad y un poco de dulce, que no sé si pudieran ser los arándanos q ya vienen en bolsita o/y el chocolate 90% Cocoa? Cualquier indicación p consejo q me puedas dar, lo agradezco infinitamente !

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