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Comida Saludable

3 beneficios del té matcha que debes conocer

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El té matcha es un té verde especial muy distinto a otras variedades convencionales de té verde.

Contiene 3 veces más antioxidantes que otros tés verdes de gran calidad y destaca por sus potentes efectos positivos en la salud.

Descubre el origen de esta sorprendente bebida y aprende sus 3 mejores beneficios para una salud de hierro.

 

 

¿Qué es el té matcha?

El matcha es una clase de té verde que se obtiene de la planta Camellia sinensis, al igual que el té verde convencional.

Es originario de China, pero tras introducirse en Japón a través de los monjes budistas, actualmente es la bebida por excelencia y forma parte de la ceremonia japonesa del té.

El matcha se diferencia del té verde convencional en su forma de cultivo, recolección y secado, lo que le otorga unas propiedades y características únicas.

Semanas antes de su cosecha, los campesinos cubren las plantas de té durante unos 20 o 30 días para protegerlas de la luz solar.

El objetivo de esto es aumentar el nivel de clorofila del té, un compuesto vegetal que intensifica el color verde de las hojas y aumenta los aminoácidos de la planta.

Después de su recolección, se procede al secado de las hojas, a las que se les retira los tallos y las venas para luego molerlas.

El resultado es un polvo verde muy fino que es lo que conocemos como “matcha” y es lo que se utiliza para su preparación.

El té matcha tiene un sabor ligeramente amargo y suele servirse con algún edulcorante o con leche.

 

 

¿Qué hace que el té matcha sea especial?

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Como ya he mencionado antes, el té matcha se elabora con el polvo extraído de moler las hojas secas de la planta Camellia sinensis.

Gracias a esto, cuando tomamos té matcha, ingerimos todos los compuestos vegetales, sin excepción, que poseen naturalmente las hojas.

El característico proceso de producción del té matcha hace que este té verde sea especialmente rico en antioxidantes, concentrados en su mayoría en las hojas.

De hecho, un estudio analítico sobre la composición de antioxidantes del té verde reveló que el té matcha posee 137 veces más EGCG que otras variedades de té verde convencionales, y hasta 3 veces más EGCG que otras variedades de té verde de alta calidad (1).

La EGCG, epigalocatequina galato, es un tipo de antioxidante perteneciente a la familia de las catequinas con propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y, obviamente, antioxidantes.

 

3 beneficios del té matcha

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1. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares son unos niveles elevados de colesterol LDL, triglicéridos y glucosa en sangre, entre otros (2).

Según los últimos datos arrojados por las investigaciones, el consumo de 2 tazas de té verde al día disminuye los niveles de colesterol total y reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular hasta en un 22-33 % (3).

Al parecer, las responsables de este potente efecto protector contra las enfermedades cardíacas son las catequinas, antioxidantes polifenólicos que (3):

  • Impiden la oxidación del colesterol LDL.
  • Combaten la inflamación de los vasos sanguíneos.
  • Evitan la formación de coágulos sanguíneos.
  • Mejoran el perfil lipídico en sangre: reducen el colesterol total y el colesterol LDL.

Por supuesto, todos estos efectos se aplican al té matcha, puesto que es una variedad de té verde y, además, posee más antioxidantes que otros tipos de té verde.

 

2. Contribuye a la pérdida de peso

Uno de los beneficios más conocidos del té verde es su efecto reductor de peso, ya que se utiliza como ingrediente en muchos suplementos adelgazantes.

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Tomar té verde, o té matcha, favorece una mayor quema de calorías y aumenta el metabolismo.

En un estudio llevado a cabo en hombres, aquellos que tomaron té verde y practicaron ejercicio físico lograron quemar hasta un 17 % más de grasa que aquellos que no lo hicieron (4).

Asimismo, existen numerosas investigaciones que parecen confirmar los efectos positivos del consumo de té verde en la reducción de peso y la prevención de la obesidad (5).

 

3. Combate el estrés y mejora la atención

El té matcha también es rico en cafeína y L-teanina, dos compuestos activos que pueden mejorar la memoria, la concentración y el humor.

La L-teanina es un aminoácido que promueve la relajación mental y ayuda a combatir el estrés al aumentar las ondas alfa (6).

Además, estimula la capacidad de atención y alerta que causa la cafeína, pero inhibe el efecto de somnolencia que se produce nada más ingerir cafeína (7).

 

 

Preparación del té matcha

A diferencia del té verde convencional, que se obtiene de la infusión con hojas de té, el té matcha se elabora con las hojas molidas de la planta.

Esto quiere decir que el té matcha conserva todas y cada una de las sustancias que se concentran en las hojas, responsables de las virtudes y propiedades del té verde.

De hecho, una taza de matcha equivale a 3 tazas de té verde convencional.

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¿Cómo se prepara el té matcha?

La forma tradicional de preparar matcha es hacerlo siguiendo la tradición japonesa de la ceremonia del té:

1. Pasar el matcha en polvo por un colador.
2. Poner una medida de chashaku, una cuchara especial de bambú, en el cuenco del té, llamado chawan.
3. Añadir agua caliente (no más de 80 ºC).
4. Remover con una especie de brocha tradicional de bambú llamada chasen hasta que comience a aparecer una capa de espuma en la superficie.

¡Voilá!

Ya tenemos nuestra taza o, en este caso cuenco, de té matcha listo para tomar.

Si no dispones de todos los utensilios típicos para la elaboración de matcha, basta con usar un colador, una cucharilla, un vaso o taza y un simple batidor: el resultado será similar.

Por último, el matcha puede elaborarse más o menos concentrado dependiendo de la cantidad de té y agua que utilices.

Lo más habitual es mezclar 1 cucharadita de té en polvo con 60 ml de agua caliente.

Sin embargo, hay una versión de matcha más ligera y otra más espesa:

  • Usucha: media cucharadita de té en polvo con unos 100 ml de agua caliente.
  • Koicha: 2 cucharaditas de té en polvo con 30 ml de agua caliente.

 

 

¿Tiene el té matcha algún efecto negativo en la salud?

El té matcha posee niveles muy elevados de distintos compuestos vegetales que, ingeridos en grandes cantidades, pueden tener efectos adversos en el organismo.

La tolerancia al té matcha y sus componentes varía de un individuo a otro, pero la mayor parte de las personas puede experimentar náuseas y principios de toxicidad renal y hepática cuando consume té matcha en exceso (8).

Por otro lado, al consumir toda la hoja de la planta de té, podemos contaminarnos debido a la posible presencia de metales pesados, fluoruro o pesticidas en las hojas (9).

En resumen, no se recomienda beber más de 2 tazas de matcha al día.

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Conclusión
El té matcha es un tipo de té verde de alta calidad cuyos beneficios saludables son más potentes que los de cualquier otro té verde.
Toma una taza de té matcha al día y protégete contra enfermedades cardíacas a la vez que pierdes peso y mejoras tu concentración.

 

(1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14518774
(2) http://www.alanrevista.org/ediciones/2004-4/te_verde.asp
(3) http://ajcn.nutrition.org/content/94/2/601.long
(4) http://ajcn.nutrition.org/content/87/3/778.long
(5) http://jn.nutrition.org/content/140/3/446.long
(6) http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/17%20Suppl%201//167.pdf
(7) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4480845/
(8) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19198822
(9) http://www.hindawi.com/journals/jt/2013/370460/

 

9 Comments

9 Comments

  1. Leo

    diciembre 27, 2015 at 6:32 pm

    Gracias por tus artículos. Sabes donde se encuentra el te matcha?

    • Miriam

      diciembre 28, 2015 at 2:58 pm

      Gracias a ti, Leo.
      El té matcha puedes encontrarlo en herboristerías o en grandes supermercados y, por supuesto, hay una gran oferta en la web.

  2. Green Matcha

    diciembre 29, 2015 at 3:14 pm

    Buen día! El producto lo pueden adquirir a través de nuestra web: http://greenmatcha.com.ar/
    Muchas gracias Miriam por difundir los beneficios de este té, tu nota es excelente!
    Saludos,
    Green Matcha

  3. Diomar Zúñiga Novoa.

    febrero 15, 2016 at 7:56 pm

    Que bueno Miriam por este contenido del te matchá se lo difundiré a muchas personas que necesitan para la buena concentración. y por su puesto para tener una buena salud.

    ¿Se puede encontrar en cualquier supermercado?

    • Miriam

      febrero 16, 2016 at 9:52 am

      En algún supermercado puede que lo tengan. Si no es así, prueba en herbolarios o por Internet.

  4. Gina

    agosto 5, 2017 at 2:25 am

    Después de abierto, cuanto tiempo dura el té de matcha? Tiene un tiempo de expiración?

  5. Gina

    agosto 8, 2017 at 3:38 am

    Si una persona toma pastillas para la presión Alta aún así puede tomar el rey?

  6. Carmen

    enero 9, 2018 at 4:35 am

    El te matcha que venden en cajitas con sobres individuales funciona igual? Gracias

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