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Consejos de salud

¿Son las semillas de las manzanas venenosas?

¿Qué es lo que pasa si las ingieres?

La manzana es una de las frutas más populares del planeta.

Ellas contienen pequeñas semillas negras que usualmente son ignoradas por su sabor amargo pero la gente puede que ocasionalmente las ingiera por accidente y simplemente no les cruza la mente escupirlas.

Mucha gente cree que las semillas son venenosas, mientras que otros piensan que son un bocadillo saludable.

¿Cuál es la verdad? Éste artículo da la evidencia científica.

 

Aplastadas o masticadas las semillas de manzana contienen cianuro.

Las semillas contienen un componente conocido como amigdalina

Se encuentra en una cantidad relativamente alta en las semillas de frutas que pertenecen a la familia de las rosáceas, esta incluye las manzanas, almendras, albaricoques, duraznos y cerezas.

Amigdalina es una parte de las semillas que básicamente son sus defensas químicas. No hace algún daño si son intactos, sin embargo, al ser dañadas, masticadas o ingeridas, la amigdalina se degrada a cianuro de hidrógeno. Esto es sumamente venenoso y hasta letal en dosis altas.

El cianuro ha sido usado como veneno a través de la historia. Funciona al interferir con los suplementos de oxigeno de las células, y puede llevar a la muerte en dosis sumamente altas.

 

Resumen: Las semillas de manzana contienen amigdalina, el cual es convertido en cianuro cuando las semillas son masticadas o molidas. El cianuro puede ser venenoso y hasta letal en dosis altas.

 

¿Cuánto cianuro puedes tolerar?

Al consumir entre 0.2-1.6 mg de cianuro por cada libra de peso corporal (0.5-3.5 mg/kg) puede llevarte a envenenamiento severo, causando un coma, parálisis, fallas de corazón y pulmones o hasta la muerte.

Por un adulto de 190 lb (81 kg), esto equivale entre 41-286 mg de cianuro.

Cantidades más pequeñas de cianuro puede causar síntomas más medianos, como dolor de cabeza, nausea, vómito, dolor de estómago, mareos, debilidad y confusión.

La cantidad exacta que necesitas tomar para hacerte enfermar depende mucho de tu cuerpo. Niños pequeños están en un riesgo aún mayor.

 

Resumen: Cantidades pequeñas de cianuro, dando entre las cantidades de 0.2mg-1.6mg por cada libra pesada de cuerpo corporal, puede causar intoxicación aguda y puede hasta ser letal.

 

¿Las semillas de manzana sueltan el suficiente cianuro para hacerte enfermar?

La amigdalina contenida en un gramo de semillas de manzana suele estar en un rango entre 1-4 mg, dependiendo de la variedad.

Sin embargo, la cantidad derivada de las semillas de manzana como tal es mucho menos.

Un gramo de semilla de manzana ya sea molida o masticada a la perfección puede darte entre 0.06-0.24 mg de cianuro.

Como resultado, ingerir dos tazas de semilla de manzana molida puede ser fatal. Puede que también, al menos te haga enfermar.

La cantidad exacta letal de semillas de manzana varía ampliamente. Esto depende del peso corporal, tolerancia individual y el tipo de manzana. Toma en cuenta que cantidad mucho más pequeñas solamente te harán enfermar.

Esta tabla te enseña cuántas semillas de manzana tendrías que ingerir para arriesgar la muerte, relativa a tu peso corporal.

Peso corporal (libras) Peso corporal (kg) Semillas de manzana (gramos) Semillas de manzana

(número)

20 (infante) 9 19-529 27-756
120 54 113-3,175 162-4536
130 59 123-3,440 176-4,914
140 64 132-3,704 189-5,292
150 68 142-3969 203-5,670
160 73 151-4,234 216-6,048
170 77 161-4,498 229-6,426
180 82 170-4,763 243-6,804
190 86 180-5,027 256-7,182
200 91 189-5,292 270-7,560

Por ejemplo, 243-6,804 semillas de manzana se necesitarían para asesinar a un individuo de 180 libras. Para usar esto en perspectiva, una manzana entera podría contener entre 0-20 semillas.

Adicionalmente, pasarse la semilla entera hace que sea poco probable que cause algún tipo de síntoma.

La funda de la semilla la protege de enzimas digestivos, y pasan sin provocar daño alguno a través de tu sistema digestivo.

Aun así, es probablemente una buena idea de remover las semillas antes de darle la manzana a niños pequeños o a tus mascotas.

 

Resumen: El comer algunas manzanas es seguro. Sin embargo, cantidades grandes de semillas molidas o destruidas (arriba de los 100 gramos) son potencialmente fatales.

 

Punto final.

La cáscara y carne de la manzana son muy saludables y no poseen ningún tipo de riesgo a tu salud.

Sin embargo, el masticar o moler semillas de manzana suelta pequeñas cantidades de cianuro, el cual es altamente tóxico.

Aun así, tú probablemente tendrías que masticar y pasar arriba de 150 semillas antes de experimentar cualquier tipo de síntomas adversos.

Siendo ese el caso, si por accidente ingieres alguna que otra semilla de manzana, no hay por qué alarmarse.

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