Connect with us

Hola, ingresa aquí tu búsqueda

Recetas Articulo revisado

Risotto de champiñones: receta fácil y rápida

El risotto de champiñones, es una receta italiana deliciosa, nutritiva y saludable. Además, posee la particularidad de ser saciante gracias al contenido de fibra del arroz tipo risotto y los champiñones, estos últimos siendo un alimento ideal para las dietas bajas en colesterol. 

Aunque muchos crean que es complicada de hacer, aquí podrás conocer una receta fácil y rápida de preparar. 

¿Qué necesitas para preparar risotto de champiñones de manera fácil?

El arroz, además de ser un cereal, es uno de los alimentos más consumidos en todas las culturas del mundo, esto gracias a su versatilidad de preparación y consumo. Mientras que los champiñones, se han convertido en un acompañante ideal de muchas recetas. Por lo tanto, para preparar risotto de champiñones de manera fácil necesitarás:

  • Arroz integral o arborio: Este cereal, es uno de los más producidos a nivel mundial, es rico en almidón y fibra. 
  • Champiñones: Este hongo comestible, es rico en selenio y ayuda a fortalecer el sistema inmune. 
  • Caldo de pollo: Este líquido, es usualmente utilizado en las cocinas para sustituir el agua y aportar sabor de manera saludable. 
  • Cebolla: Son consideradas una fuente de potasio y vitamina C, además contienen compuestos azufrados que le atribuyen su peculiar olor. 
  • Pimienta: Este condimento, es usualmente utilizado para aumentar la secreción de jugos gástricos gracias a su contenido de piperina. 
  • Aceite de oliva: Considerado uno de los aceites más saludables para el sistema cardíaco por su alto contenido de ácidos grasos insaturados. 

Tips para preparar el mejor risotto de champiñones

Las siguientes recomendaciones, te aportarán la información precisa para preparar un delicioso risotto de champiñones y consigas la textura ideal: 

  • Escoge un arroz especial para risotto o en su defecto arroz integral. 
  • Lava muy bien los champiñones antes de comenzar a preparar la receta. 
  • Al momento de cocinar, escoge una olla con tapa, esto facilitará la cocción del arroz y estará listo más rápido. 

Variaciones de la receta de risotto de champiñones

Las siguientes variaciones, son opciones que puedes implementar para sustituir ciertos ingredientes y mejorar la receta, así la adaptarás a los alimentos que tengas en tu despensa y obtener un delicioso risotto de champiñones: 

  • Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de vegetales o agua, solo que el de pollo le aporta más sabor al risotto. 
  • El uso de vino blanco es opcional. 
  • Puedes utilizar arroz integral, arborio o carnaroli. 
  • Puedes agregar algún queso italiano para mayor cremosidad y sabor, tales como parmesano, pecorino, gorgonzola o mozzarella.
  • También puedes acompañar el risotto con alguna proteína para mayor valor nutricional, las más recomendadas son el pollo, camarones y calamares.

Refrigeración y almacenaje del risotto de champiñones

Puede que al preparar esta receta te sobre un poco o quieras reservarla para otro momento, por lo tanto es importante que tengas en consideración las siguientes recomendaciones para almacenar y refrigerar correctamente el risotto de champiñones: 

  • Para almacenar: Puedes almacenar esta preparación, en una taza de vidrio con tapa, debes cerciorarte antes que esté limpia y seca.
  • Para refrigerar: Guarda la preparación en el refrigerador, a 4ºC una vez se haya enfriado y vuelve a calentar cuando desees consumirlo. El tiempo de vida útil de este plato es de 1 a 3 días.

Risotto de champiñones

Esta receta puedes realizarla como parte de un almuerzo o cena ligera y acompañarla con la proteína de tu preferencia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 200 g de arroz integral o especial para risotto
  • L de caldo de pollo
  • 100 g champiñones trozados
  • ½ Cebolla cortada en cubos
  • Queso parmesano opcional
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, añade el aceite de oliva y deja precalentar por algunos minutos. Luego incorpora la cebolla, los champiñones previamente trozados y cocina por al menos 5 minutos o hasta que la cebolla se cristalice.
  • Luego, incorpora el arroz integral y remueve para que se tueste un poco por 1 o 2 minutos.
  • Posteriormente, vierte el caldo de pollo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve un poco para que todos los ingredientes se incorporen correctamente. Deja cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio y con la olla tapada.
  • La cocción del arroz dependerá del tipo que utilices, algunos se cocinan más rápido que otros, además el risotto debe tener una consistencia media entre húmeda y seca.
  • Sirve en un plato llano y disfruta acompañado con un poco de queso parmesano rallado por encima, si es de tu agrado.
Keyword Risotto de champiñones
Written By

Nutrición, Medicina Natural y bienestar integral. Licenciada en Comunicación Social, enfocada en la importancia de la alimentación para una vida saludable física y mentalmente. Con amplios conocimientos en las propiedades y beneficios de los alimentos, plantas y hierbas naturales. Su pasión por la nutrición y medicina natural, combinada con sus destrezas en la escritura, la han llevado a especializarse en la investigación, análisis y redacción de artículos para diversos sitios web de salud, en los cuales se evidencia la investigación profunda corroborada con estudios médicos y científicos que garantizan la credibilidad de la información.