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Recetas Articulo revisado

Pechuga de pollo a la plancha: receta fácil y saludable

El pollo es un alimento nutritivo, delicioso y bastante versátil. Contiene proteínas, vitaminas, minerales y los niveles de grasa son bajos. 

Las opciones para cocinarlo son bastante amplias, pero hoy, a continuación, te presentamos una versión sencilla y saludable para una comida que puedes consumir en el almuerzo o en una cena ligera: pechuga de pollo a la plancha.

¿Qué necesitas para preparar pechuga de pollo a la plancha de manera fácil?

El pollo tiene diferentes cortes de los cuales sacar provecho. En este caso utilizaremos la pechuga, permitiendo así la mayor utilidad de su carne, proteínas y todos los nutrientes que aporta. Es una receta que se adapta bien a los gustos de cada usuario y se mantiene siendo una opción sana y saciadora, por lo tanto necesitarás. 

  • Pechuga de pollo: Es una gran fuente de proteína, micronutrientes, calorías y es baja en grasa.
  • Ajo: Confiere un sabor muy característico y aporta una gran cantidad de propiedades medicinales.
  • Aceite de oliva: Ayuda con la reducción de la presión arterial y los niveles del colesterol, siendo el favorito para recetas saludables.
  • Limón: Se utiliza para aprovechar sus llamativas propiedades organolépticas y nutricionales. Aporta un sabor peculiar a la receta.
  • Pimienta: Se utiliza para sazonar y aportar un toque picante a la receta que hará contraste con los sabores y aromas fuertes presentes. Facilita la absorción de nutrientes y tiene una increíble capacidad antioxidante.

Tips para preparar la mejor pechuga de pollo a la plancha

Existen ciertos factores que influyen en la correcta elaboración de esta receta, permitiendo así un aprovechamiento totalitario de los sabores y que esté en óptimas condiciones para su consumo debido a la naturaleza del producto. Por tal razón, te compartimos algunos tips para que te luzcas preparando la mejor pechuga de pollo a la plancha:

  • La cocción del pollo es muy importante. Si al pinchar la pechuga, los jugos que brotan de ella son oscuros o rosados, todavía le falta cocción.
  • Es recomendable sazonar la pechuga con tiempo de anticipación y dejar marinando para un mayor provecho y concentración de los sabores. 
  • Si tenemos un termómetro de cocina en casa, podríamos asegurarnos de que el pollo alcance unos 165°F de temperatura interna, para estar seguros de que no será portador de ninguna bacteria al ingerirlo. 

Variaciones de la receta de pechuga de pollo a la plancha

La variabilidad de cada receta depende del gusto del consumidor, pero a continuación te presentamos distintas opciones para la receta de pechuga de pollo a la plancha:

  • Sazón: Como mencionamos previamente, esto depende del gusto de cada consumidor, pero las cantidades e ingredientes pueden variar sin problema alguno. Puedes utilizar sal (común, gruesa, kosher o rosada), pimienta negra o blanca, ajo en polvo y comino. 
  • Miel: La adición de un toque de miel después de cocido, cuando empiece el proceso de dorado, realzará los sabores presentes en el sazonado de la pechuga de pollo.
  • Curry: El curry es un condimento que suele utilizarse en las cocinas asiáticas, aporta un sabor bastante característico y puede ser el favorito para los que le gustan los sabores picantes.
  • Vegetales: También puedes agregarle algunos vegetales para incrementar el sabor de la pechuga de pollo, tales como pimientos, cebolla, puerro, zanahorias, repollo, entre otros de tu preferencia. 

Refrigeración y almacenaje de la pechuga de pollo plancha

La conservación del pollo después de cocido, debe ser relativamente cuidadosa debido a su capacidad de absorber sabores externos, así como quemarse con facilidad en presencia del frío y su rápido deterioro de no conservarse a las temperaturas adecuadas. Por ende, para la refrigeración y almacenaje te recomendamos lo siguiente:  

  • Para almacenar: Se debe guardar en un envase sellado. No se puede dejar mucho tiempo a exposición de temperaturas altas o promedio, ya que su tiempo de vida útil no alcanzaría las 8 horas.
  • Para refrigerar: Se debe refrigerar el pollo bien cocido, en un envase sellado y a temperaturas de refrigeración de al menos 4º C, para que pueda alcanzar un tiempo de vida útil de 9 días como máximo. 

Pechuga de pollo a la plancha

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo cortada en milanesas o filetes
  • 4 dientes de ajo
  • ½ limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan los dientes de ajo en pequeños trozos, y mezclamos con el jugo de medio limón.
  • Agregamos los filetes de pechuga de pollo, una cucharada de aceite, sal, pimienta y los ajos con el limón.
  • Mezclamos todos los ingredientes y dejamos marinar por al menos 2 horas. Mientras más tiempo más sabor.
  • Calentar la plancha y humedecer con un poco de aceite antes de comenzar a cocinar.
  • Cocinar de ambos lados hasta dorar, cuidando que el grosor de los filetes o milanesas influye en el tiempo de cocción.
  • Servir y disfrutar.

Tip: Puedes acompañar la pechuga de pollo a la plancha con una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino, o también con vegetales salteados y una porción de arroz integral para conservar lo saludable y ligero.

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Nutrición, Industria alimenticia e Innovación científica. Ingeniero de alimentos y Escritora. Sus conocimientos profesionales en lo referente a la composición química y molecular de los alimentos, más su entusiasmo por la escritura, convergen para especializarse en la redacción de artículos basados en un profundo análisis e investigación, que se presentan de forma específica y sencilla de comprender, debidamente apoyados por reconocidos trabajos médicos y científicos de los más importantes entes e instituciones internacionales.