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Recetas Articulo revisado

Pechuga de pavo al horno: receta fácil y saludable

El pavo es una fuente de proteínas y calorías, con un bajo aporte en grasas. Es también una carne rica en minerales y es bastante parecida a la carne del pollo, identificadas ambas como carnes blancas. 

En este sentido, el pavo contiene un aporte nutricional de alta calidad biológica y también tiene mucha variabilidad para elaborar recetas.  A continuación, te presentamos una versión sencilla y saludable, para una comida que puedes consumir en el almuerzo o en una cena ligera: pechuga de pavo al horno.

¿Qué necesitas para preparar pechuga de pavo al horno de manera fácil?

El pavo tiene una gran cantidad de carne a la cual se le puede sacar mucho provecho. En este caso se utilizará la pechuga, buscando obtener la mayor utilidad de sus aportes tanto nutricionales como para la salud del organismo.

  • Pechuga de pavo: Esta proteína contiene bajos niveles de grasa, por lo que beneficia la salud y facilita la pérdida de peso. Además ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Ajo: Confiere un sabor muy característico y aporta una gran cantidad de propiedades medicinales, como antiséptico y antibacteriano.
  • Cebolla: Confiere un agradable y característico sabor, además de ser rica en vitaminas y minerales. Es una fuente de fibra y ácido fólico, lo cual contribuye con las funciones digestivas.
  • Pimienta: Se utiliza para sazonar y aportar un toque picante a la receta, que hará contraste con los sabores y aromas fuertes presentes. Facilita la absorción de nutrientes y tiene una increíble capacidad antioxidante.
  • Zanahoria: Vegetal que aporta una textura y sabor agradable, ayuda a reparar células dañadas en el organismo y fortalece el cabello y las uñas.

Tips para preparar la mejor pechuga de pavo al horno

Existen ciertos factores que influyen en la correcta elaboración de esta receta, permitiendo así un aprovechamiento totalitario de los sabores y que esté en óptimas condiciones para su consumo debido a la naturaleza del producto. Por tal razón, te compartimos algunos tips para que prepares  la mejor pechuga de pavo al horno:

  • La cocción excesiva de la carne de pavo provocará una reducción de agua y jugos que dejarán la pechuga seca y pastosa. Una textura no agradable para la mayoría de los consumidores. Por lo tanto, se debe alcanzar una temperatura interna de 74°C.
  • Sazonar la pechuga de pavo con anticipación, permitirá un mayor provecho y una muy buena concentración de los sabores.
  • El pavo es recomendable cubrirlo con papel aluminio para evitar que la superficie se dore en extremo.

Variaciones de la receta de pechuga de pavo al horno

La variabilidad de cada receta depende del gusto del consumidor, pero a continuación te presentamos distintas opciones para la receta de pechuga de pavo al horno:

  • Sazón: El sazón dado a la carne depende del gusto de cada consumidor, pero las cantidades e ingredientes pueden variar sin problema alguno. Se puede añadir paprika, ajo en polvo, comino e incluso miel.
  • Vegetales: También puedes agregarle algunos vegetales para incrementar el sabor de la pechuga de pavo, tales como pimientos, puerro, papas, batatas, entre otros de tu preferencia. 
  • Relleno: Hacer el pavo relleno y dejar reposar en la nevera antes de cocinar por un par de horas, incrementará el sabor de la carne. Se puede rellenar con aceitunas, pasas, trozos de cebolla y dientes de ajo. 

Refrigeración y almacenaje de la pechuga de pavo al horno

La conservación del pavo después de cocido, debe ser relativamente cuidadosa debido a su capacidad de absorber sabores externos. Como es una carne con poca agua en su composición, su tiempo de vida útil es mayor que el de otras. Por ende, para la refrigeración y almacenaje te recomendamos lo siguiente: 

  • Para almacenar: Se debe guardar en un envase sellado. No se puede dejar mucho tiempo a exposición de temperaturas altas o promedio, ya que su tiempo de vida útil no alcanzaría las 12 horas.
  • Para refrigerar: Se debe refrigerar el pavo bien cocido, en un envase sellado y a temperaturas de refrigeración de al menos 4º C, para que pueda alcanzar un tiempo de vida útil de al menos 10 días.

Pechuga de pavo al horno

Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 1 h 40 min

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pavo
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la zanahoria, cebolla y los dientes de ajo, colocando todo en un recipiente y conservando.
  • Se agrega la sal, pimienta y aceite de oliva sobre la pechuga de pavo, mezclando y masajeando bien la carne.
  • Agregamos todo en un recipiente refractario y llevamos al horno precalentado por al menos 30 minutos a 180°C.
  • Cocinar por 1 hora y media cuidando que la piel del pavo no se cocine en exceso.
  • Sacar del horno y dejar reposar por 20 minutos antes de cortar y servir.

Tip: Puedes acompañar la pechuga de pavo al horno  con una ensalada verde de lechuga, espinacas y brotes de soja, o también vegetales cocidos como calabacín, judías verdes y granos de maíz.

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Nutrición, Industria alimenticia e Innovación científica. Ingeniero de alimentos y Escritora. Sus conocimientos profesionales en lo referente a la composición química y molecular de los alimentos, más su entusiasmo por la escritura, convergen para especializarse en la redacción de artículos basados en un profundo análisis e investigación, que se presentan de forma específica y sencilla de comprender, debidamente apoyados por reconocidos trabajos médicos y científicos de los más importantes entes e instituciones internacionales.