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¿La Proteína Caldo De Hueso Tiene Beneficios Para La Salud?

La proteína caldo de hueso se ha convertido en un suplemento popular entre los entusiastas de la salud.

A menudo se promociona por su amplia variedad de nutrientes que pueden aumentar el sistema inmunológico, mejorar la salud de las articulaciones además de beneficiar la piel y la digestión.

Este artículo trata sobre la proteína caldo de hueso, y si se debe intentar consumirla.

 

 

¿Qué es la proteína de caldo de hueso?

La proteína caldo de hueso es un suplemento nutricional que pretende ofrecer los beneficios para la salud que suministra el caldo de hueso y sus proteínas, todo convenientemente en forma de polvo.

Puede ingerir este polvo de proteína mezclándolo con agua o con un líquido de su elección.

Según los fabricantes, la proteína caldo del hueso se hace cocinando los huesos del pollo, los ligamentos, los tendones, en agua y en alta presión y calor.

Esto permite cocinar el caldo por un tiempo más corto y así ayudar a retener sus nutrientes.

Estos nutrientes incluyen condroitina, glucosamina, ácido hialurónico, potasio, calcio y magnesio, que se pueden perder al cocinar durante largos períodos de tiempo.

El caldo se deshidrata y seguidamente en baja temperatura se concentra en polvo.

Debido a que la proteína caldo hueso es simplemente concentrado caldo de hueso, toda su proteína viene directamente del caldo propiamente y no otras fuentes como el suero, la soja o el huevo.

La mayoría de los suplementos de proteína caldo de hueso en el mercado se hacen con caldo de hueso de pollo, pero hay alternativas hechas con caldo de carne vacuno o alimentados con huesos.

Resumen: La proteína de caldo de hueso es un suplemento que pretende ofrecer los beneficios para la salud del caldo de hueso y la proteína en forma de polvo.

 

 

Información nutricional.

Hay una gran variedad de nutrientes que se encuentran en el caldo de hueso, lo que le da un impresionante perfil nutricional.

Una cucharada completa (alrededor de 22 gramos) de una marca de proteína en polvo contiene:

  • Calorías: 90 gramos
  • Proteína: 20 gramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Grasa: 1 gramo
  • Potasio: 8% de la IDR (Ingestas Dietéticas de Referencia)
  • Sodio: 6% de la IDR

Una sola cucharada de la proteína caldo de hueso en polvo le proporciona 20 gramos de proteína, que está a la par con la mayoría de los suplementos de proteínas en el mercado.

De acuerdo con los fabricantes, una cucharada le proporciona los mismos nutrientes y proteínas que 2,5 tazas (592 ml) de caldo de hueso líquido.

La proteína caldo de hueso también podría atraer a las personas que no pueden tolerar muchos suplementos de proteínas porque es libre de productos lácteos, sin soja y sin gluten.

Algunos de los nutrientes que se encuentran en el caldo de hueso que no se enumeran anteriormente incluyen el colágeno de proteínas, el aminoácido glicina y los nutrientes para la salud de las articulaciones como la condroitina y la glucosamina.

Desafortunadamente, la etiqueta de la nutrición probablemente no le dirá cuánto de cada nutriente está presente realmente en la proteína caldo del hueso, porque depende de diversos de factores.>

Entre estos factores se podría incluir cuánto tiempo se cocina el caldo, de qué huesos de animal procede, cuánto hueso hay en la receta y si se utilizó o no suficiente ácido en la receta para remover los nutrientes del interior de los huesos.

Resumen: La proteína de caldo de hueso es rica en proteínas y tiene una impresionante combinación de nutrientes, incluyendo colágeno, glicina, condroitina y glucosamina.

 

 

Beneficios de tomar la proteína caldo de hueso.

Es importante señalar que no hay estudios científicos sobre los efectos en la salud del caldo de hueso y la proteína caldo de hueso.

En cambio, la gente atribuye sus beneficios a los beneficios conocidos de algunos de sus nutrientes, incluyendo condroitina, glucosamina, glicina, glutamina, prolina y ácido hialurónico.

Algunos beneficios de tomar la proteína caldo de hueso pueden incluir:

  • Pérdida de peso: La proteína caldo de hueso es baja en calorías y alta en proteínas, lo que puede aumentar su metabolismo, reducir el apetito y ayudarle a quemar más calorías.
  • Reducción del apetito: El alto contenido en proteínas de la proteína de caldo de hueso puede reducir su apetito. Comer más proteínas puede reducir las hormonas del hambre como la grelina y aumentar las hormonas de saciedad como PYY y GLP-1.
  • Reducción del dolor en las articulaciones: El caldo de hueso es rico en condroitina y glucosamina, lo que puede ayudar a reducir el dolor articular en personas con osteoartritis.
  • Reducción del envejecimiento de la piel: El caldo de hueso contiene prolina y ácido hialurónico, que han demostrado reducir los efectos del envejecimiento de la piel.
  • Disminuye inflamación: La glicina y la glutamina en el caldo de hueso pueden tener efectos antiflamatorios como la reducción de las hormonas inflamatorias IL-6 y TNF-Œ±, y la eliminación de los radicales libres, que dañan las células.

Resumen: Aunque no hay estudios sobre caldo de hueso y proteína de caldo de hueso, es rico en nutrientes que tienen varios beneficios para la salud.

 

 

Riesgos de tomar la proteína caldo de hueso.


Debido a que la proteína caldo de hueso está hecha a partir de la concentración de caldo de hueso, generalmente ingerirla debería ser seguro.

Sin embargo, ha habido controversia sobre el riesgo de contaminación por plomo en el caldo de hueso.

Por ejemplo, un estudio encontró que el caldo hecho de huesos orgánicos de pollo tenía una alta concentración de plomo.

El caldo contenía 9,5 mcg de plomo por litro cuando se hacía solamente con piel y cartílago, y aproximadamente 7 mcg por litro cuando se hacía con los huesos.

Aunque esto puede parecer preocupante, esta cantidad de plomo es en realidad menor que el límite superior seguro de plomo en el agua potable según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos, que es de 15 mcg por litro.

El límite superior es la cantidad máxima que se puede consumir por día sin efectos perjudiciales para la salud.

El contenido de plomo encontrado en el caldo de hueso podría depender de factores como el lugar donde los animales fueron criados y lo que comieron, por lo que se necesitan estudios más amplios sobre el plomo en el caldo de hueso para ayudar a aclarar el riesgo.

Resumen: La proteína del caldo del hueso es generalmente segura, pero hay preocupación sobre la contaminación del plomo en algunos tipos. Aunque los niveles parecen seguros, se necesitan estudios más amplios sobre este tema.

 

 

Cómo tomar la proteína caldo de hueso.

La proteína caldo de hueso es fácil de tomar.

Aquí hay algunas formas sencillas de usarlo:

  • Mezcla con agua o jugo
  • Mezcla en almendras, anacardo o leche de coco
  • Añádelo a sus batidos
  • Póngalo en el horno, como en muffins, pasteles o brownies
  • Combínelo en la mañana mezclado con su harina de avena

Si usted no es un fanático del sabor del caldo de hueso, estará encantado de saber que la proteína en polvo viene en una variedad de sabores. Estos incluyen pura, cúrcuma, verdes, café, manzana de canela, vainilla, chocolate y crema de plátano.

Tomar una cucharada de proteína de caldo de hueso al día debe ser suficiente ya que una sola cucharada le proporciona la nutrición de 2,5 tazas (592 ml) de caldo líquido.

Las compañías que hacen la proteína caldo del hueso sugieren servirla en una bebida caliente acompañado del desayuno.

Resumen: La proteína de caldo de hueso es increíblemente versátil y viene en una variedad de sabores. Una cucharada por día debe ser suficiente.

 

 

¿Vale la pena tomar proteína caldo de hueso?

La proteína caldo de hueso es una forma conveniente de disfrutar de los beneficios del caldo de hueso.

Una olla del caldo de hueso se podría tardar hasta 48 horas cocinarse, mientras que una sola cucharada puede proporcionarle beneficios similares mientras que le ahorra tiempo.

Sin embargo, esta proteína en polvo no es para todos.

Si simplemente desea un suplemento de proteína y no está interesado la proteína caldo de hueso, entonces podría ser mejor comprar un suplemento de proteína alternativa, ya que la proteína caldo de hueso es bastante cara.

Por ejemplo, cada cucharada es más del doble en el costo de la misma cantidad del suplemento proteico promedio, como la proteína de suero.

Además, la proteína caldo de hueso no contiene un equilibrio tan bueno de aminoácidos esenciales como algunos de los otros polvos de proteína más convencionales.

Por esta razón, probablemente no es una buena opción si está tomando un suplemento de proteína con el propósito de ganar músculo.

Resumen: La proteína caldo de hueso podría ser una gran alternativa para las personas que regularmente hacen caldo de hueso, ayudándoles a ahorrar tiempo y dinero. Para la ingesta de proteína específicamente, otras fuentes son mejores y más baratas.

Aprende más sobre “otros suplementos” en nuestro artículo: Suplementos alimenticios para una vida saludable.

 

 

¿Debe probar proteína de caldo de hueso?

La proteína caldo de hueso puede ser una buena opción para aquellos interesados en los beneficios del caldo de hueso.

Se dice que una cucharada (aproximadamente 22 gramos) del polvo de la proteína proporciona los mismos nutrientes que 592 ml (2,5 tazas) del caldo de hueso, mientras que le ahorra las horas que tomaría para cocinarlo.

Es importante señalar que no hay estudios científicos sobre la proteína caldo de hueso, por lo que no hay ninguna evidencia real para apoyar las afirmaciones detrás de ella. Las afirmaciones se extrapolan sobre la base de estudios sobre sus nutrientes individuales.

Además, si sólo está interesado en un suplemento de proteínas y no en la proteína caldo de hueso, entonces hay muchas otras opciones disponibles que son mucho más económicas.

3 Comments

3 Comments

  1. Vanessa

    agosto 2, 2017 at 5:06 pm

    Saludos! Me gistaría conocer mas sobre alimentos que ayuden a personas con problemas de Gota. Gracias!!!

  2. mery de castro

    enero 17, 2018 at 9:48 pm

    como se prepara la proteina de caldo de pollo seria interesante saber

    • Natalia

      enero 18, 2018 at 9:14 pm

      Hola Mery de Castro, muchas gracias por tu comentario.
      En el artículo está muy bien expícito, básicamente cocinan los huesos, tendones, ligamentos del pollo, con agua a alta temperatura y presión para retener los nutrientes, luego deshidratan la mezcla a baja temperatura y la convierten en polvo. Espero que te hayas referido a eso, y haberte ayudado. Cualquier duda que tengas sobre otros artículos, anímate a compartirlas, estamos para ayudarte. Saludos.

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