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Consejos de salud

¿Es recomendable saltarse el desayuno?


«El desayuno es la comida más importante del día.» Este mito es omnipresente en la sociedad.

El desayuno se percibe como saludable, incluso más importante que otras comidas.

De hecho, las pautas oficiales de nutrición actuales recomiendan que comamos el desayuno. Se afirma que el desayuno nos ayuda a perder peso, y que saltarlo puede aumentar nuestro riesgo de obesidad.

Esto parece ser un problema, porque hasta el 25% de los estadounidenses regularmente se salta el desayuno.

Sin embargo, nuevos estudios con gran credibilidad han comenzado a cuestionar el consejo universal de que todos deben desayunar.

Este artículo tiene una revisión detallada del desayuno, y estudia si saltarlo realmente va a dañar tu salud y hacer que la aumentes de peso.

 

Quienes desayunan suelen tener hábitos saludables

Es cierto, muchos estudios muestran que quienes desayunan tienden a ser más saludables.

Por ejemplo, son menos propensos a tener sobrepeso u obesidad y tienen un menor riesgo de sufrir varias enfermedades crónicas.

Por esta razón, muchos expertos han afirmado que el desayuno debe ser bueno para la salud.

Sin embargo, estos estudios son los llamados estudios de observación, que no pueden demostrar la causalidad.

Estos estudios muestran que las personas que desayunan tienen más probabilidades de ser más saludables, pero no pueden demostrar que esto está directamente relacionado con el desayuno.

Es probable que los consumidores de desayuno tengan otros hábitos de vida saludables que puedan explicar esto.

Por ejemplo, las personas que comen el desayuno también tienden a comer una dieta más saludable, con más fibra y micronutrientes.

Por otro lado, las personas que se saltan el desayuno tienden a fumar más, beber más alcohol y hacer menos ejercicio.

Tal vez estas son las razones por las que los consumidores de desayuno son más saludables, en promedio. Puede que no tenga nada que ver con el desayuno en sí.

De hecho, los estudios de mayor calidad llamados ensayos controlados aleatorios sugieren que realmente no importa si desayunas o no.

Resumen: Quienes desayunan tienden a ser más saludable y más delgados que las personas que no lo hacen. Esto puede ser debido al hecho de que quienes acostumbran de desayunar tienen otros hábitos de vida saludable.

 

Desayunar no aumenta tu metabolismo

Algunas personas afirman que comer el desayuno impulsa el metabolismo, pero esto es un mito.

Estas personas se refieren al efecto térmico de los alimentos, que es el aumento de calorías quemadas que se produce después de comer.

Sin embargo, lo que importa para el metabolismo es la cantidad total de alimentos consumidos durante el día. No hace ninguna diferencia en qué momentos, o con qué frecuencia, se come.

Los estudios demuestran que no hay diferencia en las calorías quemadas durante 24 horas entre las personas que comen o saltan el desayuno.

Resumen: El que comas o no el desayuno no tiene ningún efecto en la cantidad de calorías que se queman a través del día. Esto es un mito.

 

Dejar de desayunar no causa aumento de peso

Como se mencionó anteriormente, las personas que se saltan el desayuno tienden a tienden a tener un mayor peso que las personas que desayunan.

Esto puede parecer paradójico, porque ¿cómo el no comer puede hacerte ganar más peso?

Bueno, algunos afirman que omitir el desayuno hace que te sientas muy hambriento y que comas en exceso durante el transcurso del día.

Esto parece tener sentido, pero los estudios no han obtenido evidencias al respecto.

Es cierto que omitir el desayuno hace que las personas tengan más hambre y coman más en el almuerzo, pero esto no es suficiente para compensar el desayuno que se omitió.

De hecho, algunos estudios han demostrado incluso que saltar el desayuno puede reducir la ingesta total de calorías en hasta 400 calorías por día.

Esto parece lógico, porque estás eliminando efectivamente una comida completa de tu dieta cada día.

Curiosamente, el dilema entre comer u omitir el desayuno fue recientemente probado en un ensayo controlado aleatorio de alta credibilidad.

Este fue un estudio de cuatro meses de duración que comparó las los efectos de desayunar o de saltarse el desayuno en 309 hombres y mujeres con sobrepeso y obesidad . Después de 4 meses, no hubo diferencia de peso entre los grupos. Simplemente no importaba si las personas comían o se saltaban el desayuno.

Estos resultados son apoyados por otros estudios sobre los efectos de los hábitos de desayuno en la pérdida de peso. Saltarse el desayuno no tuvo efectos visibles.

Resumen: estudios de mayor calidad demuestran que no importa si la gente come o salta el desayuno. Saltarse el desayuno te hace comer más en el almuerzo, pero no lo suficiente para compensar el desayuno que se omitió.

 

Saltarse el desayuno puede incluso tener algunos beneficios de salud

Saltarse el desayuno es una parte común de muchos métodos de ayuno intermitente.

Esto incluye el método 16/8, que consiste en un ayuno de 16 horas durante la noche seguido de un margen de comidas de 8 horas.

Este margen de comidas por lo general varía desde el almuerzo hasta la cena, lo que significa que te saltes el desayuno todos los días.

El ayuno intermitente ha demostrado reducir eficazmente la ingesta de calorías, aumentar la pérdida de peso y mejorar la salud metabólica.

Sin embargo, es importante mencionar que el ayuno intermitente y/o omitir el desayuno no se adapta a todos. Los efectos varían según el individuo.

Algunas personas pueden experimentar efectos positivos, mientras que otras pueden presentar dolores de cabeza, disminución de azúcar en la sangre (hipoglicemia), debilidad y falta de concentración.

Resumen: Saltarse el desayuno es una parte de muchos protocolos de ayuno intermitente, como el método 16/8. El ayuno intermitente puede tener numerosos beneficios para la salud.

 

El desayuno es opcional

La evidencia es clara, no hay nada «especial» sobre el desayuno. Probablemente no importa si comes u omites el desayuno, siempre y cuando comas saludablemente durante el resto del día.

Desayunar no acelera el metabolismo y no hacerlo tampoco te hará comer en exceso ni ganar peso automáticamente.

Se trata de un mito, basado en estudios de observación que desde entonces se han demostrado erróneos en ensayos controlados aleatorios (ciencia real).

Al final del día, el desayuno es opcional, y todo se reduce a la preferencia personal.

Si sientes hambre por la mañana y te gusta el desayuno, no hay inconveniente con comer un desayuno saludable. Un desayuno rico en proteínas es mejor.

Sin embargo, si no sientes hambre en la mañana y sientes que no necesitas el desayuno, entonces no lo comas. Es tan simple como eso.

 

Conoce algunos desayunos deliciosos en nuestro artículo: Ideas para desayunos saludables.

Tenemos más desayunos ricos y saludables para ti en el artículo: 12 desayunos saludables para empezar el día con mucha energía.

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