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Comida Saludable

10 recetas de ensaladas fáciles, saludables y deliciosas

Existen un montón de ingredientes con los que puedes elaborar ensaladas muy saludables y nutritivas, tan solo tienes que saber elegir qué alimentos combinan mejor y dejar que tu imaginación haga el resto.

Hoy, te enseñamos a elaborar 10 ensaladas facilísimas que te darán un extra de energía, vitaminas y minerales.

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1. Ensalada de pollo con aguacate

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • Pechuga de pollo troceada
  • 1 aguacate maduro
  • 1 manzana pelada
  • ¼ de taza de apio
  • ¼ de taza de cebolla
  • Perejil o cilantro
  • 2 cdas de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sofríe en un sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva.
  • Trocea el aguacate, la manzana, el apio y la cebolla. Reserva.
  • Coloca en un bol los trocitos de pollo, aguacate, manzana, apio y cebolla.
  • Con la ayuda de un tenedor machaca el aguacate y mezclalo con el resto de ingredientes hasta formar una especie de pasta.
  • Añade el perejil (o cilantro), el zumo de limón (o lima), la sal y la pimienta y mézclalo bien. Puedes añadir más zumo o incluso aceite de oliva si ves que está demasiado seco.
  • Sirve acompañado de pan, pan tostado o algún tipo de hoja verde para ensalada, como lechuga, berros, verdolaga

Nota: se puede conservar en el frigorígico por un par de días mientras esté bien tapado.

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2. Ensalada vegetal con pollo

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • Lechuga o similar
  • 1 taza de fresas troceadas
  • 1 taza de uvas cortadas a la mitad
  • 1 taza de naranja troceada
  • 2 aguacates maduros troceados
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de pechuga de pollo troceada
  • 1 taza de tocineta troceada
  • 1 taza de cebolla troceada
  • Queso gorgonzola rallado
  • Aceite de oliva

Ingredientes (aderezo)

  • 2 limones maduros
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de miel
  • 1 cda de mostaza
  • 1 toque de vinagre de vino tinto
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Fríe en un sartén con aceite de oliva la pechuga de pollo y la tocineta troceadas.
  • En un bol grande, mezcla el pollo y la tocineta con el resto de ingredientes. Reserva.

Elaboración de aderezo

  • Exprime los limones en un bol aparte y añade el ajo, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el vinagre y la sal.
  • Si el gusto no te convence, añade más sal o miel para adaptarlo a tu paladar.
  • Sirve la ensalada en platos individuales y deja que cada comensal se aliñe su ensalada con la cantidad de aderezo que desee.
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3. Ensalada de pollo

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • 2 tazas de pollo troceado
  • 1 taza de uvas cortadas a la mitad
  • 2 huevos cocidos y troceados
  • Mayonesa (preferiblemente casera)
  • Eneldo fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Fríe el pollo en una sartén con aceite de oliva. Reserva hasta temperar.
  • En un bol, coloca el pollo, añade el resto de ingredientes y mezcla bien.

Nota: se puede conservar en el frigorígico por un par de días mientras esté bien tapado.

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4. Ensalada caprese con pollo

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min

Ingredientes
  

  • Bolitas de mozarella marinadas
  • Pechuga de pollo
  • Tomates cherry
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Saca las bolitas de mozzarella de su marinada y vierte la mitad de la marinada en un bol.
  • Coloca el pollo en el bol con marinada, sazona con sal y pimienta y déjalo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
  • Corta las bolitas de mozzarella, ponlas en un bol aparte y añade la otra mitad de marinada. Reserva.
  • Añade los tomates cherry al bol de la mozzarella y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Cocina la pechuga de pollo a la plancha dejando que se tueste un poco y córtala en pequeños cubos.
  • Añade los trocitos de pollo al bol con la mozzarella y los tomates, mezcla y sirve.
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5. Ensalada de brócoli y manzana

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • 2 tazas de cogollo de brocolí
  • 1 manzana pelada y troceada
  • 1 puñado de nueces tostadas y troceadas
  • 1 puñado de fruta deshidratada (de su preferencia)
  • 3 lonjas de tocineta
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de vinagre de sidra demanzana
  • ½ taza de mayonesa (preferiblemente casera)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea la tocineta y cocínala a la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Reserva.
  • Introduce el brócoli en agua hirviendo durante un minuto y enfríalo bajo el grifo. Escurre y reserva.
  • Coloca en un bol el brócoli, la manzana, las nueces, la fruta deshidratada y la tocineta. Reserva.
  • En otro bol, mezcla la miel, el vinagre y la mayonesa hasta conseguir un aderezo de consistencia suave.
  • Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  • Añade el aderezo al bol con el brócoli y el resto de ingredientes y mezcla bien.

Nota: puedes ajustar las cantidades de ingrediente en los aderezos, según tu gusto.

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6. Ensalada de tomate, tocineta y aguacate

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate
  • 2 huevos cocidos
  • 3 lonjas de tocineta
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina la tocineta a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y córtalo en trozos pequeños. Reserva.
  • Trocea el aguacate, los huevos y el tomate. Reserva.
  • Coloca el aguacate, los huevos, el tomate y la tocineta en un mismo bol.
  • Sazona con sal, pimienta y añade el zumo del limón.
  • Mezclalo todo bien y sirve.
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7. Ensalada verde

Tiempo de preparación 13 min
Tiempo total 13 min

Ingredientes
  

  • Espinacas y otras verduras verde (a elegir)
  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • Tomates cherry
  • 2 huevos cocidos
  • 4 lonjas de tocineta
  • 1 puñado de nueces
  • Aceite de oliva

Ingrdientes del aderezo

  • Zumo de medio limón
  • 2 cdas de mostaza
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo picado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina la tocineta a la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Cortalo en trocitos y reserva.
  • Corta el aguacate, la manzana, los tomates y los huevos en trocitos. Reserva.
  • En un bol, coloca primero las espinacas y el resto de verduras verdes al fondo, y añade los ingredientes restantes encima. Reserva.
  • Mezcla todos los ingredientes mencionados para el aderezo y mézclalos bien.
  • Añade el aderezo al bol de la ensalada y remueve hasta que se empape bien.
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8. Ensalada de coliflor

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 6 min
Tiempo total 26 min

Ingredientes
  

  • ½ cabeza de coliflor
  • ¼ cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 2 huevos cocidos
  • Pepinillos
  • Mayonesa (preferiblemente casera)
  • 1 diente de ajo machado
  • 1 cda de mostaza
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la coliflor en cogollos y cuécela en una olla a presión. Ten cuidado de o cocinarla demasiado para que no quede como una pasta.
  • Una vez cocida, escúrrela y enfríala bajo el grifo. Secala bien y ponla sobre papel de cocina absorbente para retirar la mayor cantidad de agua. Reserva.
  • Trocea la cebolla, el apio, los huevo y los pepinillos. Reserva.
  • Desmenuza el coliflor en un bol y añade el resto de ingredientes, incluidos la mayonesa, ajo, mostaza y pimienta.
  • Mezcla todo bien y sirve.
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9. Ensalada de col rizada

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes
  

  • 2 tazas de col rizada troceada (sin nervios)
  • 1 taza de col roja troceada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 manzanas ralladas y sin pelar
  • 1 puñado de pipas peladas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo seco

Elaboración paso a paso
 

  • En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo. Reserva.
  • En un bol más grande, coloca la col rizada, la col, las zanahorias y las manzanas.
  • Añade el aderezo hecho con el aceite de oliva y el resto de ingredientes al bol de la col rizada y remueve.
  • Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar entre 30 y 45 minutos para que la col rizada se ablande.
  • Pon la ensalada en el frigorifico durante unos minutos para que se enfríe y justo antes de servir, añade las pipas de girasol por encima.
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10. Ensalada de pollo con mango y aguacate

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min

Ingredientes
  

  • Lechuga
  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 1 mango pelado
  • 1 aguacate
  • ½ cda de chile en polvo
  • ½ cda de comino
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca el pollo en bol con una pizca de agua para hidratarlo un poco y caliéntalo en el microondas durante un máximo de 15 segundos.
  • Mezcla el pollo con el chile en polvo y el comino.
  • Trocea la lechuga, el mango y el aguacate. Reserva.
  • En un bol, mezcla el pollo con la lechuga y esparce por encima el mango y el aguacate.
  • Sazona con sal y pimienta.

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Nutrición, Industria alimenticia e Innovación científica.Ingeniero de alimentos y Escritora. Sus conocimientos profesionales en lo referente a la composición química y molecular de los alimentos, más su entusiasmo por la escritura, convergen para especializarse en la redacción de artículos basados en un profundo análisis e investigación, que se presentan de forma específica y sencilla de comprender, debidamente apoyados por reconocidos trabajos médicos y científicos de los más importantes entes e instituciones internacionales.

17 Comments

17 Comments

  1. quirino

    junio 8, 2016 at 9:41 pm

    hoy soy el hombre mas feliz por estas ensaladas nutritivas para mi salud
    un fuerte abrazos para todos ustedes los colaboradores
    se de antemano que este regalo es muy valioso para la salud
    gracias
    TIZAYUCA HIDALGO

  2. Jose

    junio 20, 2016 at 2:51 pm

    Buenazas la ensadas, me gusta mucho los vegetales gracias por ayudarnos a combinar tantas cosas deliciosas

  3. Sunny

    junio 30, 2016 at 4:16 pm

    Hola.. buenas tardes me podrian ayudar estoy embarazada tengo 32 años en mis estudios recientes sali con la azucar baja y el colesterol poquito alto..
    Alguna dieta adecuada que me pueda ayudar..

  4. Maria E. L. Lopez

    julio 2, 2016 at 3:29 am

    Me preocupa que las recetas tengan palabras que no es español de Colombia por ejemplo bol.
    usan comino en ensalada.
    Me parece que están muy parecidas a eroski.consimer de España

  5. Rebeca

    agosto 16, 2016 at 3:55 am

    Hola amiga soy de chile que es el bacon

    • d.esteves

      septiembre 1, 2016 at 8:00 pm

      hola amiga es mejor conocido como tocino

    • olga quiñonez

      octubre 26, 2017 at 9:27 pm

      bacon es tocineta y bol, es una taza, vacija, etc

  6. INES

    agosto 31, 2016 at 8:31 pm

    MUY BUENAS LAS IDEAS DE ENSALADAS ASI, SE SALE DE LAS TRADICIONALES Y MUY SANAS y FACIL DE HACERLAS GRACIAS

  7. Norma

    diciembre 5, 2017 at 6:45 pm

    Super, me diagnosticaron inflamacion del intestino y estas ensaladas me ayudaran muchisimo. Que rico !!!!!

    • Natalia

      diciembre 10, 2017 at 1:56 pm

      ¡Hola Norma!
      Me alegra mucho tu comentario. Mis mejores deseos. Saludos.

  8. Eloy Rodriguez P.

    enero 15, 2018 at 9:04 pm

    Hoy es mi 4¬∞ dia de dieta y rutina de ejercicios y ayer me comí una ensalada y me gustó mucho por tal motivo me di a la tarea de buscar mas opciones de recetas de ensaladas y encontré este blog y se leen deliciosas las recetas Gracias por compartir Miriam.
    Dios le bendiga a Usted y su familia.

    • Natalia

      enero 16, 2018 at 3:02 pm

      Hola Eloy!
      Felicidades por haber dado tu primer paso, sigue así, un día a la vez y muy pronto verás los resultados, “tomará 4 semanas para veas los cambios, 8 semanas para que tus amigos lo noten y 12 semanas para que el mundo lo note”.
      Ya que estás en búsqueda de recetas, te recomendamos este artículo: https://nutricionsinmas.com/10-cenas-ligeras-para-adelgazar-sin-pasar-hambre/
      Que Dios multiplique las bendiciones para ti y tus seres queridos. Saludos

  9. YAJAIRA CALDERON

    enero 30, 2018 at 9:41 pm

    Hola amiga. Felicitaciones, muy buena idea tus ensaladas. Se ven muy nutritivas y saludables. Me son muy útiles para dieta.

  10. subufete.com

    enero 14, 2019 at 7:38 am

    Buenisimo post. Gracias por compartirlo…Espero m√†s…

    Saludos

    • María

      enero 14, 2019 at 11:07 pm

      Pronto habrán más recetas, Saludos

  11. Andrea

    abril 6, 2019 at 12:30 pm

    Hola soy sobreviviente de cáncer del Colón 4/16/18 y en 2/14/19 fui operada de cáncer del pulmón derecho, alguien me recomendo cambiarme a vegetariana nada de carnes, le pregunto en estas recetas hay
    Bacón y pollo, son recomendables para mi.
    Agradeceré su opinión.
    Gracias.

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