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Recetas Articulo revisado

Receta de crema de calabaza fácil y saludable

La calabaza, también conocida como auyama, es un vegetal con gran capacidad de producción y muchas propiedades. Su recolección viene dada desde la antigüedad y su calidad nutricional aporta vitaminas, minerales, con bajos niveles de grasa y calorías además de que tiende a disminuir el apetito por la sensación de saciedad que produce. 

La inclusión de la calabaza en nuestra dieta es bastante variada, permitiendo así el aprovechamiento de todos sus beneficios. A continuación, presentamos una fácil y saludable receta de crema de calabaza, que se puede consumir como entrada en un almuerzo o en una cena ligera. 

¿Qué necesitas para preparar crema de calabaza de manera fácil?

Para la elaboración de esta receta los ingredientes suelen encontrarse en casa, siendo adaptables siempre a los diferentes gustos de los consumidores y a su disponibilidad, cuidando de mantener siempre su origen sencillo y saludable. Por ello, para la crema de calabaza necesitarás:

  • Calabaza: De abundante carne y con un sabor fuerte, que ayuda a la reducción de riesgo de desarrollar enfermedades (cáncer, artritis) y disminución de los niveles del colesterol.
  • Ajo: Confiere un sabor muy característico y aporta una gran cantidad de propiedades medicinales, sobre todo como protector ante bacterias, hongos y virus.
  • Leche de coco: Ayuda con la textura y espesor de la receta, además de diluir un poco la concentración de sabores y aportar proteínas. Reduce además la inflamación en casos de artritis y los niveles de azúcar en la sangre.
  • Cebolla: La cebolla es un ingrediente clásico en las recetas que aporta un agradable y característico sabor. Contiene vitaminas, minerales y fibra.
  • Pimienta: Se utiliza para sazonar y aportar un toque picante a la receta que hará contraste con los sabores y aromas fuertes presentes. Facilita la absorción de nutrientes y tiene una increíble capacidad antioxidante.

Tips para preparar la mejor crema de calabaza

Esta receta es caracterizada por ser bastante sencilla, pero existen ciertos factores que amenizarán su realización y permitirán sacar el mayor provecho de los ingredientes y sus sabores. Por tal razón, te compartimos algunos tips para que prepares la mejor crema de calabaza:

  • La correcta cocción de la calabaza, permitirá que se ablande para procesarla y obtener la textura característica de la crema.
  • Retirar la concha de la calabaza antes de cocinar para evitar un sabor amargo en la receta. 
  • Cortar la calabaza en trozos pequeños para que la cocción y el procesamiento de la crema sea más cómodo, rápido y sencillo. 

Variaciones de la receta de crema de calabaza

La variabilidad de cada receta depende del gusto del consumidor, pero a continuación te presentamos distintas opciones para nuestra crema de auyama.

  • Trozos de queso: Se pueden añadir trozos de queso o en su defecto ralladura del mismo para añadir más sabor a la crema.Puedes utilizar algún queso bajo en grasas como el mozzarella o incluso tofu (queso de leche de soja).
  • Trozos de pan tostado: Después de servirla, se pueden añadir trozos de pan crujiente para aportar esta textura a la receta.
  • Caldo de pollo: Si al momento de procesar o licuar la calabaza, se añade caldo de pollo, este le conferirá sabor y nutrientes a la receta. 

Refrigeración y almacenaje de la crema de calabaza

La conservación de la crema de auyama debe ser en un envase sellado en temperatura de refrigeración, permitiendo así la prolongación de su tiempo de vida útil. Por ende, te recomendamos lo siguiente:  

  • Para almacenar: Se debe guardar en un envase sellado. No es recomendable dejar en exposición a temperaturas altas o ambiente, debido a la naturaleza de sus ingredientes y su fácil deterioro. De ser así, el tiempo de vida útil no alcanzaría las 8 horas.
  • Para refrigerar:  La crema de auyama debe refrigerarse en un envase bien sellado a una temperatura de 4º C preferiblemente,  para evitar la contaminación con sabores externos. De esta forma puede alcanzar un tiempo de vida útil de al menos 5 días. 

Crema de calabaza

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes
  

  • 1 calabaza pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 50 gr de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír los dientes de ajo y cebolla
  • Lavar, pelar, retiras las semillas y cortar la calabaza en trozos pequeños. Llevar a hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
  • Retirar el excedente de agua y procesar, añadiendo el sofrito previamente realizado.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Volver a cocinar por aproximadamente unos 5 o 6 minutos y añadir la leche de coco para suavizar el sabor de la calabaza.
  • Servir y disfrutar.
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Nutrición, Industria alimenticia e Innovación científica. Ingeniero de alimentos y Escritora. Sus conocimientos profesionales en lo referente a la composición química y molecular de los alimentos, más su entusiasmo por la escritura, convergen para especializarse en la redacción de artículos basados en un profundo análisis e investigación, que se presentan de forma específica y sencilla de comprender, debidamente apoyados por reconocidos trabajos médicos y científicos de los más importantes entes e instituciones internacionales.