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Arroz con verduras: receta fácil y saludable

El arroz con verduras, es una de esas recetas que puedes preparar con las verduras que tengas a disposición y, además, es una de las favoritas por los veganos, puesto que les aporta la cantidad esencial de nutrientes y carbohidratos para mantener una dieta saludable. 

Por tales motivos, a continuación conocerás cómo preparar un delicioso arroz con verduras, algunos tips, variaciones de la receta y la manera idónea para refrigerarlo. 

¿Qué necesitas para preparar arroz con verduras de manera fácil?

Para preparar arroz con verduras, es necesario que todos los vegetales estén frescos y en buen estado, además te recomendamos utilizar arroz integral y caldo de vegetales, así obtendrás muchos más nutrientes.

A continuación, detallaremos algunos ingredientes esenciales para preparar esta fácil receta: 

  • Arroz integral: Este cereal, te aportará los carbohidratos necesarios para una comida saludable, además de una pequeña cantidad de potasio. 
  • Caldo de vegetales: Este líquido, le aportará mayor sabor al arroz con vegetales, además de todos los nutrientes que el agua ha absorbido de ellos. 
  • Aceite de oliva: Contiene grasas insaturadas beneficiosas para la salud del corazón principalmente y es considerado como uno de los aceites más saludables para cocinar. 
  • Tomate: Esta fruta, aunque también conocida como vegetal, es rica en vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmune. 
  • Cebolla morada: Conocida como una variación de la cebolla común, es rica en vitamina E y protege contra el daño oxidativo. 
  • Cebollín: Aporta una gran cantidad de energía y vitaminas A, B y C. 
  • Zanahoria: Es rica en vitamina A que favorece la salud visual y fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento. 
  • Papa: Es una fuente de energía, antioxidantes y vitaminas del grupo B esenciales para la salud del sistema cardíaco. 
  • Calabacín: Está compuesto, en su mayoría, por agua y fibra, dos elementos esenciales para mejorar el tránsito intestinal. 
  • Ajo: Posee propiedades antibióticas, antiinflamatorias y es usualmente utilizado para disminuir la hipertensión arterial. 

Tips para preparar el mejor arroz con verduras

Preparar arroz puede resultar un reto, sino se mide correctamente la cantidad de este cereal y del líquido con el que se cocine. Es por ello, que para cocinar un buen arroz con verduras te recomendamos:

  • Lavar previamente el arroz antes de cocinarlo, esto restará un poco el almidón que contiene. 
  • Lavar las verduras con abundante agua, cortar los tallos y raíces que no se utilizarán, esto agilizará el proceso de preparación,
  • El tiempo de cocción de esta receta dependerá del tipo de arroz que utilices y la cantidad que desees preparar. Normalmente suele tardar de 15 a 20 minutos en estar listo. 

Variaciones de la receta de arroz con verduras

Al ser una receta de fácil preparación y gran versatilidad, a continuación te presentamos algunas variaciones que puedes implementar según tus gustos y los ingredientes que tengas a disposición:

  • Puedes escoger el arroz de tu preferencia, te recomendamos el arroz integral, vaporizado o parbolizado, puesto que son los más nutritivos.
  • El uso de caldo de vegetales es opcional, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua. 
  • Los vegetales variarán según tus gustos, puedes incorporar maíz, champiñones, judías o la verdura de tu preferencia. 
  • Para mayor sabor y aporte nutricional, también puedes incorporar alguna proteína de tu preferencia, te recomendamos pechuga de pollo, salmón o atún.

Refrigeración y almacenaje del arroz con verduras

  • Para almacenar: El arroz cocido suele impregnarse con los olores y algunos sabores de otros alimentos que puedan estar en tu refrigerador, para ello debe almacenarse en un recipiente limpio de vidrio preferiblemente y con tapa. 
  • Para refrigerar: Esta preparación debe refrigerarse a 4ºC, aproximadamente, por no más de 3 días, puesto que transcurrido ese tiempo, el arroz con verduras podría comenzar a descomponerse. 

Arroz con verduras

Esta receta puede variar en función de las verduras que quieras agregar. Su preparación y delicioso sabor, será el favorito tanto de los vegetarianos como de las personas que deseen mejorar su alimentación.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz integral
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 1 und tomate mediano
  • 1 und zanahoria
  • 2 Papas medianas
  • ½ Calabacín
  • ¼ taza de guisantes verdes.
  • 1 tallo de cebollín
  • Ramas de perejil
  • ½ Cebolla morada o blanca
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea las verduras en cubos pequeños. El cebollín y perejil, cortarlo en finas tiras también. 
  • En una olla, añade el aceite de oliva y calienta un poco, añade primero el ajo, luego la cebolla, la zanahoria, las papas, el tomate, calabacín y el cebollín. Cocina un poco los vegetales y remueve constantemente para que no se peguen. 
  • Luego, añade el arroz y continúa removiendo hasta que este se dore un poco. 
  • Posteriormente, añade el caldo de vegetales, sal y pimienta al gusto. Cocina tapado de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté blando. 
  • Los guisantes verdes y el perejil se añaden minutos antes de que el arroz esté listo. 
  • Sirve en un plato hondo y disfruta de este delicioso arroz con verduras.
Keyword Arroz con verduras
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Nutrición, Medicina Natural y bienestar integral. Licenciada en Comunicación Social, enfocada en la importancia de la alimentación para una vida saludable física y mentalmente. Con amplios conocimientos en las propiedades y beneficios de los alimentos, plantas y hierbas naturales. Su pasión por la nutrición y medicina natural, combinada con sus destrezas en la escritura, la han llevado a especializarse en la investigación, análisis y redacción de artículos para diversos sitios web de salud, en los cuales se evidencia la investigación profunda corroborada con estudios médicos y científicos que garantizan la credibilidad de la información.