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Bajar de peso

6 alimentos deliciosos que son bajos en carbohidratos

Elegir un estilo de vida comiendo alimentos bajos en carbohidratos es una gran desición

Una de las mejores cosas al respecto, es que las personas generalmente no necesitan contar las calorías.

En la medida en la que la ingesta de carbohidratos se mantiene baja, el apetito tiende a bajar.

Esto hace que las personas automáticamente empiecen a restringir las calorías, sin tener que regular conscientemente su ingesta de alimentos.

Se ha demostrado que este simple método conduce a una pérdida de peso significativa … alrededor de 2 a 3 veces mayor que con una dieta baja en grasas con restricción de calorías.

Curiosamente, hay numerosos alimentos que son increíblemente deliciosos y bajos en carbohidratos, y son alimentos que la mayoría de las personas sólo consideraría una indulgencia ocasional.

Estos alimentos se pueden comer con regularidad en una dieta baja en carbohidratos, hasta sentirse lleno, mientras se siguen cosechando todos los beneficios metabólicos.

Algunos de estos alimentos son incluso muy saludables, al menos en el contexto de una dieta baja en carbohidratos (aunque agregarlos en la parte superior de una dieta alta en carbohidratos podría ser un problema).

Aquí hay 6 alimentos «indulgentes» que son bajos en carbohidratos o que no los contienen

 

 

1. Mantequilla (y otros productos lácteos altos en grasa)

La mantequilla solía ser un alimento básico.

Luego fue demonizado por ser alta en grasas saturadas y las personas comenzaron a comer margarina en su lugar.

Bueno … la mantequilla ha estado haciendo una reaparición como un alimento saludable, especialmente entre quienes comen pocos carbohidratos.

Sólo asegúrate de elegirla de calidad, la mantequilla de animales alimentados con pasto, que es más alta en nutrientes saludables para el corazón como la vitamina K2.

Ten en cuenta que la mantequilla debe ser el acompañante de una comida, no la comida … No creo que reemplazar el desayuno con un montón de mantequilla con tu café es una buena idea.

Desglose calórico: 99% de grasa, 1% de proteína.

Otros alimentos lácteos altos en grasa como el queso (grasa y proteína) y la crema láctea (principalmente grasa) también son perfectos en una dieta baja en carbohidratos.

Aprende más sobre “la mantequilla y la margarina” en nuestro artículo: ¿Mantequilla o margarina? ¿Cuál es más sana?

 

 

2. Frutos secos y mantequilla de frutos

Es un error asumir que las dietas bajas en carbohidratos sólo pueden incluir la proteína de la carne y la grasa.

Además de todas las verduras, hay un montón de otros alimentos vegetales que se pueden comer en esta dieta.

Un gran ejemplo son los frutos secos … incluyendo las almendras, las nueces de macadamia, las nueces corrientes y otros tipos.

Las nueces son increíblemente nutritivas, cargadas de grasas saludables y nutrientes importantes como la vitamina E y el magnesio.

Numerosos estudios muestran que las personas que comen frutos de cáscara tienen un menor riesgo de sufrir diversas enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.

Las mantequillas de frutos secos también se pueden comer, siempre y cuando sólo se hagan con los frutos y sal y no estén cargadas con algún aceite poco saludable.

El único problema con las mantequillas de frutos secos (y a veces las mismas nueces) es que son tan densas y sabrosas que puede ser fácil comer cantidades excesivas.

Descomposición de calorías de las almendras: 74% de grasa, 13% de proteínas, 13% de carbohidratos. Una onza (28 gramos) contiene sólo 5 gramos de carbohidratos, 3 de los cuales son de fibra.

Aprende más sobre “los frutos secos” en nuestro artículo: Los 9 frutos secos mas saludables.

 

 

3. Chocolate oscuro

El chocolate negro es un súper alimento.

Está cargado con nutrientes, fibra y potentes antioxidantes.

De hecho, contiene una actividad antioxidante aún mayor que los arándanos.

Los estudios demuestran que el chocolate conduce a muchos beneficios muy importantes para la salud del corazón.

Puede bajar la presión arterial, elevar el colesterol HDL (el «bueno»), proteger el colesterol LDL de la oxidación y reducir la resistencia a la insulina.

Un estudio incluso mostró que las personas que comen chocolate más de 5 veces a la semana tienen hasta riesgo hasta 57% menor de enfermedad cardiovascular.

El chocolate contiene a menudo un poco de azúcar, pero si se elige uno con un contenido alto de cacao (70-85%), seguramente la cantidad será mínima y la mayor parte de las calorías serán de la grasa.

Desglose de calorías: 64% de grasa, 5% de proteína, 31% de carbohidratos. Una pieza de 1 onza (28 gramos) puede contener alrededor de 10 carbohidratos netos, dependiendo de la marca.

Aprende más sobre “el chocolate” en nuestro artículo: 7 deliciosos beneficios del chocolate amargo.

 

 

4. Cortezas de cerdo

Las cortezas de cerdo son deliciosas.

Son básicamente piel de cerdo frito.

Las cortezas de cerdo son ricas en proteínas, pero de naturaleza diferente a la proteína en las carnes musculares.

Algunos defensores de la dieta paleolítica han argumentado que comer demasiada carne muscular puede hacer que las personas desarrollen deficiencia del aminoácido glicina.

Este aminoácido se encuentra en grandes cantidades en otras partes del animal, incluyendo las carnes de órganos y cortes gelatinosos como los tendones y la piel.

Las cortezas de cerdo son ricas en glicina.

Las cortezas de cerdo también tienen un alto contenido de ácido oléico monoinsaturado, el mismo ácido graso que se encuentra en abundancia en el aceite de oliva.

El problema es que las cortezas de cerdo también pueden tener contenidos bastante altos de ácidos grasos Omega-6 y no son tan nutritivas como otras partes del animal, así que no las comería demasiado.

Descomposición de calorías: 52% de grasa, 48% de proteína, sin carbohidratos.

 

 

 

5. Aguacates

Los aguacates son otro alimento estupendo, sano y bajo en carbohidratos.

Son técnicamente una fruta y resultan ser muy ricos en ciertos nutrientes, especialmente en fibra y potasio.

La mayoría de las grasas (más del 60%) son monoinsaturadas, con pequeñas cantidades de ácidos grasos saturados y poliinsaturados.

Los aguacates parecen ser beneficiosos para el metabolismo y la salud del corazón, y esto tiene perfecto sentido dado el desglose de nutrientes.

Un estudio en personas con colesterol alto, encontró que 7 días de una dieta enriquecida en aguacate bajó el LDL y los triglicéridos en un 22%, mientras que aumentó el HDL en un 11%.

Desglose de calorías: 77% de grasa, 4% de proteínas, 19% de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos en los aguacates son fibra.

Aprende más sobre “el aguacate” en nuestro artículo: 12 increíbles propiedades de la palta o aguacate.

 

 

6. Tocino

Las personas a menudo se refieren al tocino como el «caramelo de la carne.»

Esto no es sorprendente, dado lo increíblemente delicioso que es.

El tocino ha sido demonizado por dos razones … por ser rico en grasas saturadas, así como por ser una carne procesada.

Despreciando el hecho de que la grasa saturada son completamente inofensivas, de lo que la mayoría de las personas no se da cuenta es que la mayoría de la grasa del tocino (alrededor de 2 / 3) es insaturada.

Dicho esto, la mayoría del tocino comprado en las tiendas es carne procesada, que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer y otras enfermedades.

Por esta razón, es importante tratar de encontrar el tocino sin procesar de calidad, preferiblemente de cerdos criados con pasto. Comprar tocino que verdaderamente este libre de nitrato y/o nitrito es lo mejor.

El tocino que como es básicamente sólo el vientre del cerdo salado, también es llamado cerdo lateral.

Aunque definitivamente no llamaría al tocino (o a cualquier otra carne procesada) un «alimento saludable», se puede comer regularmente en una dieta baja en carbohidratos sin problemas.

Desglose de calorías: 70% de grasa, 29% de proteínas, 1% de carbohidratos.

 

 

Lleva el mensaje a casa

Ten en cuenta que si comes demasiado de estos alimentos que son increíblemente deliciosos (especialmente las mantequillas de frutos secos), existe la posibilidad de que impidan que pierdas peso.

La mayoría de los alimentos en una dieta baja en carbohidratos debe ser sin procesar, los alimentos deben ser enteros … carnes, pescado, huevos, todo tipo de verduras, nueces, semillas, grasas saludables, tal vez incluso algunas frutas.

Pero aún así, puedes comer todos esos alimentos deliciosos mientras disfrutas de los increíbles beneficios metabólicos de una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.

1 Comment

1 Comment

  1. MARIA DEL CARMEN FURLAN

    abril 2, 2019 at 11:42 am

    ES UNA EXCELENTE MANERA DE ALIMENTARSE, SE NOS COMPLICA ALGO A LOS VEGANOS PERO IGUAL SE PUEDE Y SE BAJA DE PESO MARAVILLOSAMENTE Y NI HABLAR DE LA ENERGIA QUE TE DA….LA RECOMIENDO.!

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