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Comida Saludable

Los 10 peores alimentos para comer en la mañana

Probablemente has escuchado que el desayuno es la comida más importante del día

Sin embargo, esto es un gran mito. Aunque podría ser cierto para algunas personas, a otras personas de hecho les podría ir mejor si se saltan el desayuno.

Además, comer un desayuno poco saludable puede ser mucho peor que no comer nada en absoluto.

Un desayuno saludable incluye fibra, proteína y grasa saludable que te de energía y te haga sentir lleno.

Por el contrario, un desayuno poco saludable puede hacer que te sientas lento, hacer que aumentes de peso y aumenta tu riesgo de enfermedades crónicas.

Aquí están los 10 peores alimentos que se pueden comer por la mañana.

 

 

1. Cereales de desayuno

Mucha gente piensa que los cereales son una opción de desayuno nutritiva para los niños y los adultos.

Los paquetes de cereales a menudo incluyen declaraciones de propiedades saludables, como «contiene granos enteros». Una etiqueta también puede sugerir que el cereal es una buena fuente de nutrientes como la vitamina A y el hierro.

En realidad, estos cereales están altamente procesados y contienen sólo una pequeña cantidad de granos enteros. Además, los nutrientes se añaden artificialmente en un proceso llamado fortificación.

Un estudio demostró que los niños que consumían un cereal fortificado de desayuno diseñado para mejorar la función inmune terminaron por enfermarse tan frecuentemente como los niños que no consumían el cereal.

 

Los cereales de desayuno contienen granos refinados (no enteros) y azúcar. De hecho, el azúcar suele ser el primer o segundo elemento en la lista de ingredientes. Cuanto más alto esté en la lista, mayor es la cantidad que contiene.

Un informe de 2011 del Grupo de Trabajo Ambiental (GTA) examinó algunos de los cereales de desayuno más populares consumidos por los niños. Se encontró que una porción de 1 taza a menudo contiene más azúcar que 3 galletas de chocolate.

Incluso las opciones de cereales «nutritivas», como la granola que contienen avena, a menudo se cargan con azúcar.

Una ingesta alta de azúcar puede aumentar el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y otras enfermedades crónicas.

Resumen: Muchos cereales que se comen en el desayuno son aún más altos en azúcar que las galletas y los postres. Agregar granos enteros o vitaminas y minerales artificiales no les convierte en una opción saludable.

Aprende más sobre “los diferentes cereales” en nuestro artículo: ¿Cereales integrales o refinados?

 

 

2. Panqueques y Waffles

Las crepes y los waffles son opciones populares para los desayunos durante el fin de semana en los hogares o en restaurantes.

Tanto los panqueques como los waffles contienen harina, huevos, azúcar y leche. Sin embargo, se cocinan de manera algo diferente para lograr una forma y textura distintas.

Aunque tienen más proteínas que algunos productos que se comen de desayuno, los panqueques y gofres son muy altos en harina refinada. Muchos investigadores creen que los granos refinados como la harina de trigo contribuyen a la resistencia a la insulina y la obesidad.

Además, las tortitas y los waffles típicamente se complementan con el jarabe para panquecas, que contiene jarabe de maíz de alta fructosa.

El jarabe de maíz de alta fructosa puede causar la inflamación que impulsa la resistencia a la insulina, lo que puede conducir a prediabetes o a la diabetes tipo 2.

El jarabe de arce puro es una mejor opción que el jarabe para panqueques, pero sigue siendo alto en azúcar, que añade calorías vacías a la comida.

Según la Asociación Americana del Corazón, la mayoría de la gente consume de 2 a 3 veces el límite máximo diario recomendado para el azúcar añadido.

Resumen: Las crepes y los waffles se hacen de la harina refinada y se complementan con jarabes de alto contenido de azúcar. Pueden promover la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades.

 

 

3. Tostadas con Margarina

Una tostada untada con margarina puede parecer una buena opción para el desayuno, ya que no contiene grasa saturada ni azúcar.

Sin embargo, esto es en realidad un desayuno poco saludable por dos razones.

En primer lugar, porque la harina en la mayoría de los panes es refinada, por lo que te proporciona pocos nutrientes y poca fibra.

Debido a que es alta en carbohidratos refinados y baja en fibra, puede aumentar tus niveles de azúcar en la sangre muy rápido.

El nivel elevado de azúcar en la sangre conduce al hambre de rebote que hace que comas más en la próxima comida, lo que puede hacer que ganes peso.

En segundo lugar, la mayoría de las margarinas contienen grasas trans, que son el tipo más insalubres de grasa que se puede comer.

Los fabricantes de alimentos crean grasas trans mediante la adición de hidrógeno a los aceites vegetales con el fin de hacer que parezcan más como las grasas saturadas, que son sólidos a temperatura ambiente.

Aunque los estudios no han demostrado que las grasas saturadas causen daño, las grasas trans son definitivamente malas para ti. Hay una enorme cantidad de evidencia de que las grasas trans son altamente inflamatorias y aumentan el riesgo de enfermedades.

También ten en cuenta que la margarina se puede etiquetar como «libre de grasas trans», pero aún así contienen grasas trans, siempre y cuando sea inferior a 0,5 gramos por porción.

Resumen: Untar con la margarina aumenta los niveles de azúcar en la sangre y la insulina, provoca el hambre de rebote y aumenta el riesgo de aumento de peso y de enfermedades del corazón.

Aprende más sobre “la margarina” en nuestro artículo: ¿Mantequilla o margarina? ¿Cuál es más sana?

 

 

4. Muffins

A pesar de que tienen la reputación de ser saludables, la mayoría de los muffins son sólo pequeños pasteles disfrazados.

Están hechos de harina refinada, aceites vegetales, huevos y azúcar. El único ingrediente saludable son los huevos.

Además, los muffins comercialmente vendidos son a menudo muy grandes. Una revisión encontró que un muffin empacado típico excede el tamaño estándar de la porción del USDA por el 333%.

El dramático aumento en el tamaño de las porciones durante los últimos 30 años se cree que desempeña un papel importante en la epidemia de obesidad.

A veces los muffins se cubren con azúcar adicional, o se rellenan con la lluvia de chocolate o con las frutas secas, agregando más a su contenido de azúcar y de calorías.

Resumen: Los muffins suelen ser altos en harina refinada, aceites vegetales refinados y azúcar, todos los cuales son muy poco saludables.

 

 

5. Jugo de Frutas

 

El jugo de frutas es una de las peores opciones que puedes tomar si estás tratando de evitar el hambre, el aumento del peso y las enfermedades crónicas.

Algunos zumos de frutas en el mercado realmente contienen muy poco jugo y se endulzan con azúcar o jarabe de maíz alto en fructosa. Los altos niveles de azúcar aumentan el riesgo de obesidad, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y otras enfermedades.

Incluso el jugo de fruta al 100% contiene una gran cantidad de azúcar. Consumir grandes cantidades de jugo de fruta puede tener los mismos efectos en tu peso y tu salud que beber bebidas azucaradas.

Beber jugo de frutas hace que el azúcar en la sangre aumente muy rápidamente porque no contiene grasa ni fibra para ralentizar la absorción. El aumento resultante en la insulina y la caída en el azúcar en la sangre puede hacerte sentir cansado, tembloroso y hambriento.

Resumen: A pesar de la reputación de ser saludable, el jugo de fruta es muy rico en azúcar. En realidad contiene una cantidad similar a la de la soda azucarada.

Aprende más sobre “las frutas” en nuestro artículo: Las propiedades de las frutas.

 

 

6. Pasteles Tostados

Los pasteles tostados son una opción de desayuno sin duda rápida y fácil. Sin embargo, sus ingredientes no son nada saludables.

Por ejemplo, las tartas Pop contienen harina blanca, azúcar morena, jarabe de maíz de alta fructosa y aceite de soja.

La afirmación aparentemente saludable «horneado con fruta real» se destaca en la parte delantera de la caja, en un intento de persuadirte de que estos pasteles son una elección de desayuno nutritivo.

Además de ser rico en azúcar y harina refinada, los pasteles tostados sólo tienen un par de gramos de proteína.

Un estudio mostró que las mujeres que tomaban un desayuno con 3 gramos de proteína y 44 gramos de carbohidratos tenían más hambre y consumían más en el almuerzo que las mujeres que comían un desayuno rico en proteínas y bajo en carbohidratos.

Resumen: los pasteles tostados son altos en azúcar y carbohidratos refinados, con muy bajo contenido de proteína, que puede aumentar el hambre y el consumo de alimentos.

 

 

7. Scones con mermelada y crema

Los scones untados con mermelada son realmente más un postre que una comida.

Los scones se elaboran mezclando harina de trigo refinada, mantequilla y azúcar con los aromas deseados. Luego la masa se forma en pequeñas bolitas y se hornean.

Por lo general son cubiertas con crema y mermelada o jalea. El resultado final es un desayuno rico en calorías, azucarado con poca fibra y con poca proteína.

Los estudios han demostrado que la fibra tiene muchos beneficios, incluyendo mantener el azúcar en la sangre bien controlada. También te hace sentir satisfecho, así que terminas comiendo menos.

Por otro lado, comer un desayuno rico en carbohidratos refinados puede aumentar tu nivel de azúcar en la sangre y hacer que tengas más hambre.

En un estudio, los niños obesos informaron sentirse más hambrientos y menos satisfechos después de comer una comida alta en carbohidratos que después de comer una comida alta en proteínas y baja en carbohidratos. Tus hormonas del hambre y la saciedad también cambian.

Resumen: Los scones cubiertos con crema y mermelada proporcionan poca nutrición además de las calorías. Los carbohidratos fácilmente digeridos y la falta de fibra pueden conducir al hambre, llevando a un aumento de la ingesta de alimentos y al aumento de peso.

 

 

8. Yogur sin grasa edulcorado

Un plato de yogur griego hecho con leche entera cubierto con bayas es un gran ejemplo de un desayuno saludable.

Sin embargo, un envase de yogur de fruta sin grasa y endulzado con azúcar no lo es.

De hecho, muchos yogurts sin grasa pero con sabor contienen más azúcar que una porción comparable de helado.

La grasa ayuda a mantenerte lleno, ya que tarda más tiempo en digerirse que los carbohidratos, y también desencadena la liberación de la hormona de la saciedad colecistocinina (CCN).

La eliminación de la grasa de los productos lácteos y la adición de azúcar cambia una opción nutritiva desayuno por un alimento que es más adecuado como un tratamiento ocasional.

Resumen: El yogur sin grasa endulzado es muy alto en azúcar, y puede contener inclusive más azucar que el helado. También carece de la grasa láctea natural que puede aumentar la saciedad.

Aprende más sobre “el yogurt” en nuestro artículo: Beneficios del yogurt.

 

 

9. Barras de Granola

Las barras de granola pueden parecer como buenas opciones de desayuno, pero a menudo no son mejores que las barras de caramelo.

Aunque la avena sin procesar es alta en fibra, las barras de granola proporcionan sólo de 1 a 3 gramos de fibra, en promedio. Sin embargo, contienen una gran cantidad de azúcar añadido.

De hecho, algunas de las marcas más populares contienen una combinación de azúcar, jarabe de maíz y miel. Grandes cantidades de estos azúcares pueden elevar el azúcar en la sangre, los niveles de insulina y la inflamación.

Además de que aumentan su contenido de azúcar, las barras de granola a veces contienen trocitos de chocolate o frutos secos.

El contenido de proteínas de las barras de granola también tiende a ser bajo, lo que confirma aún más que son una mala elección de desayuno.

Resumen: Las barras de granola por lo general contienen varios tipos de azúcar que afectan negativamente los niveles de azúcar t de insulina en la sangre. También carecen de proteínas y fibra.

 

 

10. Alimentos procesados y sin gluten para el desayuno

Las dietas sin gluten se han vuelto muy populares en los últimos años debido a las preocupaciones sobre los posibles efectos negativos del glúten para la salud.

Aunque no se causa ningún daño por evitar el gluten, el comer muchos de los alimentos procesados sin gluten que ahora están disponibles puede causar problemas.

Por ejemplo, una combinación de harinas hechas de arroz, patatas y tapioca reemplaza la harina de trigo en el pan sin gluten y en los productos horneados.

Estas harinas tienen un alto índice glucémico, por lo que aumentan el azúcar en la sangre rápidamente. Este aumento conduce a altos niveles de insulina que pueden causar hambre de rebote y aumento de peso.

Además, los panqueques sin gluten, muffins y otros productos horneados no son mejores que las tradicionales versiones de trigo debido a su bajo contenido de proteínas y fibra.

Resumen: Los alimentos envasados sin gluten se elaboran con harinas que aumentan el azúcar en la sangre, lo que puede conducir al aumento de los niveles de insulina, aumento del apetito y aumento de peso. También carecen de proteínas y fibra, que contribuyen a la saciedad.

Aprende más sobre este tipo de alimentos en nuestro artículo: 10 alimentos que engordan y se venden como dietéticos.

 

 

Llevar El Mensaje A Casa

El desayuno tiene el potencial de prepararte para un día de grandes niveles de energía, azúcar en la sangre estable y control sobre tu apetito y peso.

Por otro lado, hacer una mala elección en el desayuno puede dejarte con hambre y luchando para conseguir más comida durante el resto del día.

También puede aumentar tu riesgo de desarrollar problemas de salud en el futuro.

Si vas a desayunar, prepara un desayuno que contenga proteína, grasa saludable y fibra de alimentos enteros sin procesar.

1 Comment

1 Comment

  1. Alma Pineda

    mayo 15, 2017 at 9:17 pm

    Natalia es increíble la cantidad de dulce que ingerimos y comida llena de calorías. JAJAJAJAAAA y yo llevando dietas de disfraz. Con razón no bajo de peso.

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